Ako pripraviť bezlepkovú pizzu?

Recept ako pripraviť bezlepkovú pizzu. Ak držíte bezlepkovú diétu, iste viete, že je len veľmi málo pizzerií, ktoré ponúkajú bezlepkovú variant pizze. Polotovary vo forme hotového korpusu alebo mrazenej pizze zase nie sú príliš chutné. Ak túžite po skvelom tenkom ceste, ktoré nie je tvrdé a rozplýva sa na jazyku, poradíme Vám, ako na to. Nasledujúce riadky Vám ponúknu recept na výbornú bezlepkovú pizzu. Nájdete tu tiež recept na paradajkovú omáčku, pretože si určite nechcete pokaziť chuť pizze pridaním kečupu.

Čo je potrebné na bezlepkovú pizzu:

Na cesto na 3 okrúhle pizze si pripravte:

• 340 g bezlepkovej múky (použijeme 240 g ryžovej múky a 100 g kukuričnej, prípadne pohánkovej)
• 1 sušené droždie
• 180 ml vlažnej vody
• 2 vajcia
• 1 lyžičku trstinového cukru
• 1 lyžičku soli

Na paradajkovú omáčku potrebujeme:

• 1 konzervu lúpaných paradajok (prípadne 4 čerstvé paradajky)
• 3 strúčiky cesnaku
• čerstvé alebo sušené bylinky
• 1 lyžicu trstinového cukru
• soľ, korenie

Na obloženie pizze je potrebné (podľa chuti):

• šunka
• saláma
• strúhaný alebo na plátky nakrájaný syr (napr. mozzarella)
• šampiňóny
• olivy
• cibuľa
• čerstvá bazalka
• sušené bylinky

Na prípravu cesta budeme potrebovať ryžovú múku (najlepšie je lepkavá ryžová múka, ktorá tvorí skvelý základ bezlepkového cesta, zoženiete ju v rôznych e-shopoch s ázijskými potravinami).

Ryžovú múku môžete doplniť napríklad múkou kukuričnou alebo pohánkovou, ktoré dodajú cesto ďalšie hodnotné látky.

Postup prípravy bezlepkovej pizze krok po kroku

Droždie nasypeme do hrnčeka, pridáme lyžičku cukru a vlažnú vodu. Hrnček prikryjeme utierkou a kvások necháme vykysnúť 15 minút na teplom mieste.

Kvások potom zmiešame s múkou, vajcami a soľou.

Vypracujeme vláčne hladké a nie príliš lepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť.

Príprava paradajkovej omáčky

Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku tak, že konzervu lúpaných paradajok ohrejeme, pridáme 3 lisované strúčiky cesnaku a omáčku dochutíme soľou, trstinovým cukrom, korením a čerstvými alebo sušenými bylinkami podľa chuti.

Ak chceme omáčku robiť z čerstvých paradajok, nakrájame ich na malé kúsky, na olivovom oleji opražíme cibuľu a pridáme paradajky, ktoré podusíme domäkka a dochutíme.

Vypracujeme cesto a pripravíme korpus

Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 diely a z každého dielu vypracujeme rukami alebo vyvaľkáme valčekom korpus na pizzu.

Najlepšie je cesto váľať rovno na plechu, na ktorý sme si rozprestreli papier na pečenie.

Ak chceme mať bezlepkovú pizzu krásne guľatú, stačí keď vyvaľkané cesto vykrojíme podľa taniera.

Na pizzovú korpus rozotrieme pripravenú paradajkovú omáčku, navrstvíme na ňu šunku, šampiňóny, kúsky cibule, olivy a ďalšie ľubovoľné ingrediencie a všetko zasypeme strúhaným syrom. Pizzu môžeme posypať obľúbenými sušenými bylinkami, vhodné sú napr. oregano či bazalka.

Pizzu dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme zhruba 15-20 minút dozlatista. Potom ju môžeme dozdobiť ešte čerstvými bylinkami.

Tip

Na vegetariánsku pizzu môžete použiť napríklad špenát, artičoky, kukuricu, na plátky nakrájaný baklažán, rukolu, papriku a ďalšie druhy zeleniny.

Varovanie

Pozor, aby použitá šunka či saláma a ďalšie ingrediencie boli tiež bez lepku.

Mohlo by vás zaujímať:

• Ako upiecť slaný mrkvový koláč?
• Ako uvariť pažítkovú omáčku?
• Ako pripraviť celozrnné placky so zeleninovou náplňou?
• Ako uvariť hráškovo-zemiakové pyré?
• Ako pripraviť zdravé mrkvové karbonátky?
• Ako pripraviť krokety z varených vajec?
• Ako urobiť zapečený karfiol so zemiakmi?
• Ako uvariť poctivú hrachovú kašu?
• Ako urobiť vynikajúcu mliečnu ryžu s jablkami?