Ako vyrobiť domáci vanilkový cukor s pravou vanilkou?
Vanilkový cukor si môžete ľahko pripraviť aj doma. Pripraviť ho môžete dokonca aj niekoľkými spôsobmi. Záleží ako sa ponáhľate – kedy potrebujete mať domáci vanilkový cukor k dispozícii. Navyše môžete použiť aj už použitý vanilkový struk na výrobu vanilkového cukru. Takto pripravený cukor vám ušetrí peniaze, pretože dlho nebudete musieť v obchode kupovať cukor s príchuťou vanilky. Ako na to? Dozviete sa v nasledujúcom článku.
Čo je potrebné ak si chcete vyrobiť domáci vanilkový cukor s pravou vanilkou:
- pravý vanilkový struk
- cukor
náročnosť receptov: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptov: 10 až 30 minút
Príprava vanilkového cukru – 1. spôsob
Celý kvalitný vanilkový struk vložíte do uzatvárateľného pohára s cukrom. Struk v cukre nechajte minimálne 2 týždne, alebo aj dlhšie.
Tento spôsob je vhodný ak sa neponáhľate. Vanilkový struk pomaly uvoľňuje arómu do cukru a trvá to dlhšiu dobu. Výhodou je, že môžete cukor následne dopĺňať a vanilkový struk aromatizuje cukor ďalej.
Príprava vanilkového cukru – 2. spôsob
Rozpolený vanilkový struk, z ktorého sme použili dužinu na výrobu nejakej sladkej dobroty nevyhadzujte. Bola by to škoda.
Vydlabaný vanilkový struk môžete vložiť do uzatvárateľnej nádoby s cukrom a využiť ho tak na aromatizáciu cukru.
Je to rovnaký postup ako pri spôsobe č. 1 s tým, že aromatizácia cukru bude podstatne rýchlejšia ako pri lusku, ktorý je uzavretý, resp. celý.
Príprava vanilkového cukru – 3. spôsob
Vanilkový lusk vydlabeme a dužinu (semienka) pridáme do uzatvárateľnej nádoby s cukrom. Tento spôsob aromatizuje najintenzívnejšie a najrýchlejšie.
Musíme počítať s tým, že v cukre budú „čierne bodky“, teda zrniečka zo struku. Ak vám to nevadí, nie je to určite na škodu, naopak je to známka kvalitného vanilkového cukru.
Ako aromatizovaný cukor používať
- Ako silne aromatizovaný vanilkový cukor si pripravíte záleží na vás a na potrebe použitia daného cukru.
- Cukor s príchuťou vanilky na posypávanie bude lepší, ak bude menej aromatizovaný.
- Vanilkový cukor do cesta je lepší viac aromatizovaný, aby ho bolo vo vyrobenom pokrme viac „cítiť“.
Fakty o vanilkovom struku
Obsah vanilínu vo vanilkovom struku je cca 75 – 125 mg. Záleží na kvalite struku.
Jeden vanilkový struk dodá arómu cca 700 g hmoty (cukor, cesto, krém a pod.).
Tipy
Ak používate rum do cesta, skúste do rumu ponoriť vanilkový struk a nechať vylúhovať.
Takto aromatizovaný rum je výborný nielen ako ingrediencia do pečenia, ale možno ho použiť aj na flambovanie.
Prečítajte si aj tieto články:
