Ako prichystať dhal z červenej šošovice?
Recept na dhal z červenej šošovice s brokolicou a pečeným mäsom. Toto jednoduché jedlo je takou slovenskou inšpiráciou indickou kuchyňou. S tým rozdielom, že vo svojej vlasti je tento pokrm podávaný väčšinou bez mäsa. Ale opečené mäso, hoci aj bravčové, sa k dhal skvele hodí. Základom je zmes červenej šošovice, zemiakov a ako možno predpokladať aj väčšieho množstva korenia. Nie je prekvapujúce, že sa v pokrme objavuje aj dosť zeleniny, v tomto prípade brokolica a mrkva. Výhodou tohto jedla je, že sa zaobídete iba s jedným hrncom a jednou menšou panvicou. Dá sa pripraviť do zásoby a druhý deň napríklad v práci len ohriať. Keď sa dhal sa trochu rozleží a bude ešte lepší. Poďte si teda spolu so mnou pripraviť tento exotický pokrm.
Čo budete potrebovať na dhal z červenej šošovice s brokolicou a pečeným mäsom:
Na 4 porcie si pripravte tieto ingrediencie:
- 300 g bravčového mäsa (stehno, pliecko, …)
- 3 lyžičky korenia karí
- soľ a korenie
- 1 cibuľu
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čerstvú čili papričku či trochu sušeného chilli
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky horčičných semienok
- 300 g červenej šošovice
- ½ ružice brokolice
- 4 stredne veľké mrkvy
- 2 veľké zemiaky
- hrsť rozmarínu
- štipka kurkumy
Príprava dhal z červenej šošovice krok za krokom
Príprava mäsa
Bravčové mäso nakrájajte na drobné rezančeky. Preložte ho do misy, nasypte asi polovicu karí, soľ a korenie a premiešajte, aby sa mäso v korení dôkladne obalilo.
Príprava základu dhal
Cesnak a cibuľu očistite a nasekajte na drobné kúsky. V hrnci rozpáľte asi polovicu oleja, prisypte horčičné semienka a sprudka ich opečte.
Hneď ako začnú praskať, pridajte cibuľu aj cesnak a všetko ešte spoločne orestujte. Hneď ako začne cibuľa s cesnakom zlatnúť, pridajte zvyšok korenia karí.
Príprava zeleniny
Medzitým ošúpte zemiaky a mrkvu a nakrájajte ich na malé kocky.
Brokolicu rozoberte na drobné ružičky a okrájajte stonky, tie môžete odložiť bokom a použiť ich na iné účely.
Zeleninu a šošovicu nasypte do hrnca a zalejte asi litrom vody, priklopte pokrievkou a nechajte dusiť.
Opekanie mäsa
V ďalšom kroku rozohrejte zvyšný olej a opečte na ňom mäso dozlatista. Nakoniec umyte rozmarín, zbavte ho tvrdších stoniek a nasekajte ho.
Dhal z červenej šošovice máte hotový
Hneď ako sú šošovica aj zelenina mäkké, pridajte mäso a bylinky a všetko premiešajte. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska.
Dhal z červenej šošovice rozdeľte na porcie, ozdobte jarnou cibuľkou a podávajte.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako urobiť marmeládu z ružových lístkov?
- Ako uvariť ovocný rôsol s mätou?
- Ako pripraviť domáce pickles?
- Ako urobiť najlepšie a najrýchlejšie cesto na pizzu?
- Ako pripraviť pórový koláč?
- Ako upiecť hubovú pizzu na plechu?
- Ako urobiť domáce korenie na tekvicu?
- Ako pripraviť plnený patizón?
- Ako pripraviť repný kečup?
