Recepty

Ako pripraviť repný kečup?

Červená repa je veľmi obľúbenou zeleninou. Obsahuje veľa zdraviu prospešných látok, napr. kyselinu listovú, veľa minerálnych látok a antioxidantov. Repa má široké využitie, možno ju variť či piecť, využiť ju pri príprave slaných, ale aj sladkých jedál. V nasledujúcom recepte je červená repa použitá ako netradičný základ kečupu. Ide pritom o zdravšiu verziu tejto pochutiny. Vďaka zapojeniu jabĺk je repná chuť jemnejšia. Nesmie chýbať ani trstinový cukor, jablčný ocot a bylinky. Repný kečup, je skvelý ako príloha k pečeným zemiakom alebo len tak s hriankou. Príprava kečupu nie je príliš zložitá, ani zdĺhavá. Dbajte tiež na sterilizáciu pohárov, aby vám tento kečup vydržal čo najdlhšie.

Obsah článku:

Čo budeme potrebovať na repný kečup:

300 g repy
200 g jabĺk
½ hrnčeka trstinového cukru
1 hrnček jablčného octu
1 cibuľu
½ lyžice oleja
1 lyžičku sušeného ligurčeka, prípadne menšia hrsť nasekaného čerstvého ligurčeka
soľ a korenie

náročnosť receptu: ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Čo obsahuje červená repa?

Vedeli ste, že táto veľmi farbiaca zelenina je plná vody? Áno, je to tak. Červená repa obsahuje až 90% vody, preto je veľmi vhodná jej konzumácia počas redukčných diét.

Okrem toho, že obsahuje vodu, je aj zdrojom rôznych vitamínov ako napríklad vitamín C, E, a betakarotén.

Postup prípravy kečupu z červenej repy krok po kroku

Najskôr si olúpeme červenú repu a jablká, tie zbavíme jadrovníkov a všetko nakrájame na väčšie kocky. Repu vhodíme do hlbšieho hrnca a zalejeme vodou. Privedieme k varu, varíme asi 10 minút.

Medzitým zbavíme cibuľu šupky a nakrájame ju nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu necháme zosklovatieť.

Akonáhle začne zlatnúť, stiahneme panvicu z plameňa.

Orestovanú cibuľu vhodíme do hrnca k repe. Pridáme aj nakrájané jablká, prisypeme cukor, prilejeme ocot a privedieme k varu.

Potom stiahneme plameň a necháme prevariť asi 20 minút. Ligurček nakrájame nadrobno, ak používame čerstvý. Tesne pred koncom varenia, pridáme ligurček k repnej zmesi, osolíme a okoreníme a necháme ešte pár minút prevariť.

Dokončenie receptu na repný kečup

Akonáhle bude repa úplne mäkká, rozmixujeme zmes ponorným mixérom. Mixovaním dosiahneme hladkú konzistenciu. Ak sa vám bude zdať kečup príliš hustý, prilejeme trochu vody a znovu premixujeme.

Poháre na kečup poriadne umyjeme a osušíme. Potom do nich nalejeme pripravený kečup. Dôkladne uzavrieme a uložíme do chladničky. Repný kečup spotrebujeme do dvoch týždňov.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: