Úvod / Kuchyňa / Ako naložiť kaleráb na zimu?

Ako naložiť kaleráb na zimu?

ako na nakladanie kalerábuPremýšľate a neviete si dať rady ako by ste mali naložiť kaleráb na zimu? Kaleráb je spolu s reďkovkami prvou jarnou zeleninou na záhradkách ale aj v obchodoch. Kaleráb sa pestuje v mnohých druhoch cez celú sezónu a najlepší je vo svojom surovom stave. Ak však máte dostatok kalerábu alebo sa vám naskytne výhodná kúpa, neváhajte a spracujte si ho aj na zimu. Sterilizovať sa môže ako postrúhaný a okorenený kaleráb na prípravu šalátu alebo napríklad aj ako naložený bez korenia na varenie. Sterilizovaná zelenina síce stratí časť zdraviu prospešných látok, tie ale v rýchlo vyrastenej skleníkovej zelenine počas zimy nenájdete aj tak.


Čo je potrebné, keď chcete naložiť kaleráb:

Na nálev na kalerábový šalát:

  • ako naložiť kaleráb1l vody
  • 0,25l octu 8%
  • 30g soli
  • 100g cukru

Prísady do pohárov:

  • ½ feferóniek
  • 2 zrnká korenia
  • ½ bobkového listu
  • 2 guľky nového korenia
  • 2 kolieska cibule

Ako pripraviť kaleráb na nakladanie

Kaleráb pre prípravu šalátu nakrájajte na kúsky a predvarte ho do polomäkka v posolenej vode. Potom ho sceďte a nechajte odkvapkať.

naložiť kalerábNálev pripravte zvarením vody, cukru a soli. Ako náhle začne voda vrieť, pridáte ocot a necháte to všetko spoločne ešte minútu povariť. Nádoby musí byť zakryté pokrievkou. Uvarený nálev odstavte a nechajte ho ešte niekoľko minút chladnúť.

Teraz môžete naložiť kaleráb do pohárov. K polotovaru určenému napr. na kapustu nepridávajte nič, len ho zalejte horúcim nálevom a pohár dobre uzavrite. Ku sladkokyslému kalerábu do pohárov pridajte korenie a zvyšné suroviny na zaváranie a taktiež ho zalejte horúcim nálevom.

Ako dokončiť nakladaný kaleráb

Oba druhy sterilizujte 20 minút pri teplote 80°C. Po ukončení sterilizácie poháre ihneď ochlaďte a odložte do komory alebo do chladničky. Takto nakladaný kaleráb môžete podávať ako prílohu k mäsu, obedom alebo aj ako šalát či len ako súčasť šalátu.

Ďalšie výborné recepty:



Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.