Ako upiecť broskyňový koláč?
Dnes si ukážeme recept na výborný broskyňový koláč. Hoci ešte nie je sezóna čerstvého tuzemského ovocia, nie je potrebné pečenie ovocných múčnikov zatracovať. Rovnako dobre nám môže poslúžiť aj ovocie mrazené alebo zavárané. Tento koláč predstavuje jednu z pomerne jednoduchých verzií, ako spracovať zásoby zaváraného letného ovocia. Najlahodnejšie sú broskyne, avšak rovnako poslúžia aj napr. marhule. Krém z kyslej smotany v spojení s broskyňami potom vytvorí veľmi lahodnú kombináciu. Ako upiecť krehký broskyňový koláč vám poradia nasledujúce riadky.
Čo je na broskyňový koláč potrebné:
Ingrediencie na cesto na broskyňový koláč:
- 200 g hladkej múky
- 1 kávovú lyžičku soli
- 120 g masla (možno použiť aj rastlinný tuk)
- 2 – 3 lyžice studenej vody
Ingrediencie na náplň:
- 5 veľkých zaváraných broskýň
- 150 ml kyslej smotany
- 3 žĺtky
- 200 g krupicového cukru
- 30 g hladkej múky
Ingrediencie na mrveničku:
- 60 g masla
- 75 g hladkej múky
- 60 g krupicového cukru
- Pol lyžičky mletej škorice
Najprv sa pustíme do prípravy cesta
Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu, maslo by teda malo zmäknúť, aby šlo ľahšie spracovať. Do stredne veľkej misy si odvážime potrebné množstvo múky, prisypeme soľ a rovnomerne poukladáme kusy zmäknutého masla.
Potom pridáme 2 lyžice studenej vody a začneme spracovávať, malo by nám vzniknúť hladké tuhé cesto.
Ak sa nám bude cesto mrviť, prilejeme ešte vodu. Cesto rozvaľkáme do guľata, výsledný tvar by mal byť o niečo väčší ako je tortová forma, aby nám zostalo aj na okraje.
Formu s priemerom 30 cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Potom cesto opatrne presunieme do formy a zľahka ho vytiahneme do okrajov.
Kým si budeme pripravovať náplň, rozohrejeme rúru na 180 ° C.
Zavárané broskyne si necháme zľahka odkvapkať a potom ich pokrájame na tenké plátky. Prichystáme si misu, do ktorej odmeriame 150 ml kyslej smotany, k nej pridáme všetky žĺtky, cukor a múku. Suroviny spoločne zmiešame, kým nám vznikne hladká hmota.
Ukladanie broskýň
Na cesto prichystané v koláčovej forme postupne prenesieme plátky broskýň, ktorými vytvoríme sústredné kruhy.
Zostáva nám dodať náplň.
Prichystanú zmes nalejeme na koláčový korpus s broskyňami, rozotrieme ju dohladka.
Koláč vložíme do rúry a pečieme po dobu 30 minút (kým nám krémová zmes nezačne tuhnúť).
Medzitým dorobíme posýpku
Na ňu budeme potrebovať menšiu a hlbšiu misku, do ktorej vložíme všetky potrebné ingrediencie.
Rukami postupne spracujeme všetky suroviny, až sa začnú tvoriť väčšie hrudky. Keď uplynie potrebný čas na predpečenie koláča, vyberieme ho z rúry a pridáme posýpku.
Tip
Koláč vrátime do rúry a ešte chvíľu dopekáme, kým nebude posýpka do zlata.
Upečený broskyňový koláč necháme pred podávaním vychladnúť. Prajeme dobrú chuť!
Vyskúšajte aj recepty na koláč:
