Ako urobiť slávnostný orechový koláč?
Aby mal slávnostný orechový koláč pekný vzhľad a kôrku je lepšie povrch zvlhčiť. Preto povrch orechového koláča potierame rozšľahaným vajcom. Potierať orechový koláč môžeme aj osladeným mliekom či bielu kávou. Poďme na recept na orechový koláč.
Na slávnostný orechový koláč budete potrebovať:
- 80-100 ml mlieka
- 20 g droždia
- 4-5 lyžíc práškového cukru
- 600 g hladkej múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- soľ
- 250 g masla
- 4 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- citrón
- 200 g marhuľového džemu
- tuk na vymastenie plechu
- čokoládová poleva
- orechy na posypanie
- orechová vrstva:
- 4 bielky
- 150 g práškového cukru
- 200 g vlašských orechov
- rum
Návod na prípravu slávnostného orechového koláča
Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru, lyžicu múky a necháme vykysnúť.
Múku zmiešanú s práškom do pečiva preosejeme do misy, pridáme vykysnutý kvások, zvyšný cukor, rozohriaty tuk, rozšľahané žĺtky, štipku soli, vanilkový cukor, nastrúhanú kôru z citróna a dobre vypracujeme. Cesto musí byť vláčne. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť.
Medzitým si vyšľaháme bielka, pridáme cukor a došľaháme. Do tuhého snehu zamiešame nastrúhané orechy a trochu rumu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 diely a vyvaľkáme na veľkosť plechu. Prvý diel vložíme na tukom vymastený plech, potrieme polovicou marhuľového džemu, prikryjeme druhým cestom.
Potom potrieme orechovým snehom, prikryjeme tretím cestom, potrieme zvyšným džemom a prikryjeme štvrtým cestom. Koláč niekoľkokrát prepichneme vidličkou, aby sa netvorili bubliny.
V stredne vyhriatej rúre cca 160 zvoľna pečieme 40 minút. Koláč necháme vychladnúť a potom ho potrieme čokoládovou polevou, ktorú ozdobíme nastrúhanými orechy.
Recepty na ďalšie výborné koláče:
