Recepty

Ako pripraviť smotanové rizoto s pórom a kurkumou?

V súčasnosti sa dá kúpiť veľké množstvo druhov ryže. Každá ryža je vhodná na iné účely a každá má aj inú chuť. Ak použijete na určitý pokrm tú správnu ryžu, dokážete tak jedlo posunúť o kategóriu vyššie. Napríklad na rizoto s pórom sa hodí guľatozrnná ryža, často je aj na obale uvedené, že je vhodná na prípravu tohto pokrmu. V nasledujúcom recepte hrá vedľa ryže dôležitú úlohu pór, cibuľa a cesnak, ktoré zaistia jedlu ten správny základ. Nielen estetický dojem umocňuje použitie kurkumy, ale pokrmu dodá orientálny nádych. Kyslá smotana sa postará o zamatovú konzistenciu rizota. Vďaka sviežej farbe a skvelej chuti tekvicových semienok a žeruchy budete mať pocit, že jar je už za dverami.

Obsah článku:

Čo budeme potrebovať na smotanové rizoto s pórom, kurkumou a tekvicovými semienkami:

Na približne 1-2 porcie:

100 g guľatozrnnej ryže
1 pór
1 menšiu cibuľu
1 strúčik cesnaku
1 lyžička kurkumy
cca 1 lyžicu slnečnicového oleja
2 lyžice kyslej smotany
parmezán
soľ a korenie na dochutenie
hrsť tekvicových semienok
hrsť žeruchy

náročnosť receptu: mierny

čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút

Postup prípravy smotanového rizota s pórom a kurkumou krok po kroku

V prvom kroku si očistíme pór a cibuľu. Pór nakrájame na kolieska, trochu plátkov zo zelenej časti si necháme bokom. Cibuľu nakrájame nadrobno.

V hlbšej panvici zohrejeme rastlinný olej a cibuľu aj pór na ňom popražíme.

Príprava ryže na rizoto

Medzitým si olúpeme strúčik cesnaku, prelisujeme ho na panvicu a necháme spoločne restovať.

Akonáhle začne cibuľa a ostatné ingrediencie zlatnúť, prisypeme surovú ryžu, prelejeme asi pol litrom vody, prípadne zeleninovým vývarom.

Ryžu necháme variť, občas zamiešame, a keď sa voda vyparí, prilejeme po troškách ďalšiu vodu. Proces opakujeme, kým ryža nezmäkne.

Kým sa uvarí ryža, zohrejeme si inú panvicu a popražíme na nej tekvicové semienka. Treba však dávať veľký pozor, aby sa nepripálili, radšej neustále premiešavajte, akonáhle sa semienka začnú sfarbovať dozlatista, vypnite panvicu a semienka nechajte dôjsť.

Väčšinu upražených tekvicových semienok nasypte k ryži, trochu si však nechajte na ozdobu. K rizotu pridajte kyslú smotanu, prisypte kurkumu, soľ a korenie a dôkladne premiešajte, aby sa všetka ryža sfarbila dožlta.

Ako servírovať rizoto s pórom, kurkumou a tekvicovými semienkami

Žeruchu opláchnite a nakrájajte nadrobno. Pokrm rozdeľte na taniere, posypte strúhaným parmezánom, žeruchou a zvyšnými tekvicovými semienkami a ihneď podávajte. Prajeme dobrú chuť.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: