Ako upiecť korenené vianočné sušienky Spekulky?
Recept na korenené vianočné sušienky Spekulky. Počuli ste už o sušienkach menom Spekulky? Že nie? Spekulky sú korenené cukrovinky. Tieto cukrovinky sa pečú v období adventu, najmä v Nemecku (ale aj inde). Pridáva sa do nich zmes niekoľkých druhov korenia a orechy, buď lieskové, vlašské alebo mandle. Spekulky potrebujú čas na rozležanie, preto ich pečieme s predstihom, aby sa stihli rozležať. Niektorí ale dávajú prednosť čerstvým chrumkavým sušienkam napríklad k popoludňajšiemu čaju. Pri pečení týchto sušienok budete mať prevoňaný celý byt krásnou vianočnou vôňou.
Čo budete potrebovať na korenené vianočné sušienky Spekulky:
- 100 g strúhaných orechov
- 350 g hladkej múky
- 150 g masla alebo Hery
- 200 g práškového cukru
- 60 g šľahačky
- kôra z polovice citróna
- 2 žĺtky
- štipka soli
- korenie
Postup prípravy korenených vianočných sušienok Spekuliek krok za krokom
Príprava cesta na sušienky Spekulky
Do misky preosejte múku, pridajte cukor, mleté orechy, korenie, soľ a strúhanú citrónovú kôru. Všetky sypké suroviny dôkladne premiešajte. Potom pridajte žĺtky, smotanu na šľahanie a maslo.
Maslo možno nahradiť Herou (mám to vyskúšané) vzhľadom na obsah aromatického korenia nespoznáte rozdiel. Vypracujte tuhšie cesto, podobné cestu na perníčky. Nechajte ho cez noc v chlade odležať.
Príprava a vykrajovanie sušienok
Cesto sa necháva odležať preto, aby sa rozvinula vôňa korenia. Nebojte sa ho nechať v chladničke aj dlhšie, vydrží až 3 dni, musí byť však zabalené vo fólii.
Na silikónovej alebo inej nepriľnavej podložke vyvaľkajte placku asi 3 mm hrubú. Formičkami na sušienky vykrajujte rôzne tvary.
Čo ak nemáte vykrajovačky na sušienky? Nevadí!
Ak nemáte vykrajovačky na sušienky, nevadí. Z cesta urobte rukami guľôčky a vidličkou alebo tvarovaným koncom tĺčika na mäso ich roztlačte.
Ďalšou možnosťou je vyvaľkať placku a otlačiť napríklad reliéf strúhadla. Predávajú sa aj vzorované valčeky na cesto.
Pečenie sušienok Spekuliek
Vykrojené tvary položte na plech vyložený papierom na pečenie. Sušienky pečte pri teplote 180 ° C približne 10 minút.
Sušienky by mali zostať bledé bez ružových okrajov. Nie vždy sa ale podarí, ale nebojte sa, chuti to neuberá.
Máte hotovo!
Hotové vychladnuté sušienky uskladnite v uzavretej dóze. Ak chcete, aby vydržali, starostlivo ich uschovajte.
Tip
Sušienky môžu byť s lieskovými aj vlašskými orechmi alebo mandľami.
Ďalšie výborné recepty:
