Recepty

Ako urobiť domáce korenie na tekvicu?

recept na domáce korenie Jeseň je v znamení zberu a následného spracovania tekvíc. Tekvice majú veľmi široké uplatnenie v kuchyni. Pridávame ich do sladkých aj slaných pokrmov. V zahraničí a dnes už aj u nás, v špecializovaných obchodoch, je k dostaniu zmes korenia na tekvicu. Nie je zložité si toto korenie pripraviť doma a mať ho po ruke. Dôležité je nájsť si kvalitného dodávateľa korenia (to z bežnej obchodnej siete nebýva príliš kvalitné). Návod, ako také domáce korenie na tekvicu pripraviť nájdete v tomto článku.

Obsah článku:

Čo je potrebné na domáce korenie na tekvicu:

3 polievkové lyžice mletej škorice
2 kávové lyžičky mletého zázvoru
2 kávové lyžičky muškátového orieška
1,5 kávovej lyžičky mletého nového korenia
1,5 kávovej lyžičky mletého klinčeka

náročnosť receptu: veľmi ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút

Mletá škorica

škorica Budeme potrebovať mletú škoricu. Škoricu už mletú kúpime, alebo ju pomelieme sami z celých zvitkov. Je dôležité kúpiť správny druh tohto korenia.

Väčšinou sa v obchodoch vyskytuje podradnejšie druh – cassia. Tento druh škorice obsahuje kumarín.

Traduje sa, že táto látka je zdraviu škodlivá, výskumy však zatiaľ nič také nepreukázali. Oveľa lepšia je cejlonská škorica, má veľmi jemnú vôňu a kumarín neobsahuje.

Muškátový oriešok

V ďalšom kroku pridajte strúhaný muškátový oriešok. Aj tu sa oplatí kúpiť ho u špecializovaných obchodníkov.

Oriešok kupujte celý, dlhšie si v uzavretej nádobe udrží vôňu a veľmi ľahko sa nastrúha na jemnom strúhadle potrebné množstvo.

Klinček

Ďalšou prísadou je klinček. Klinčeky sú sušené nerozvité puky stromu klinčekovca vonného. Patrí medzi nenahraditeľné aromatické korenie s jemnou pálivou chuťou. Je obľúbený v alternatívnej medicíne pre širokospektrálne účinky, a okrem iného stimuluje trávenie. Prenikavá vôňa klinčeka patrí neodmysliteľne k Vianociam.

Zázvor

zázvor Do zmesi ďalej pridáme zázvor. Zázvor môžete kúpiť čerstvý, v tom prípade koreň nakrájajte na plátky, usušte a až potom zomeľte na prášok.

Jednoduchšie je kúpiť si mletý zázvor. Zázvor je voňavý s ostrou chuťou.

Pridáva sa do horúcich nápojov pri prechladnutí.

Nové korenie

Piatou ingredienciou je mleté nové korenie. Sú to tmavé bobuľky podobné celému čiernemu koreniu.

Na rozdiel od neho má nové korenie hladký povrch (celé čierne korenie je zvrásnené). V kuchyni ho využijete celé, do omáčok, paštét. Pri nakladaní sa používa aj mleté. Pridáva sa aj do perníkov a vianočného pečiva.

Postup prípravy domáceho korenia na tekvicu

Všetky druhy korenia premiešame, aby sa rovnomerne premiešali a uzavrieme ich do dobre utesnenej koreničky. Domáce korenie skladujeme na suchom a tmavom mieste.