Ako upiecť plnené slané pečivo?
Recept na plnené slané pečivo alias recept na syrové pečivo. Každého občas prepadne chuť dať si niečo drobné. Vyskúšajte univerzálne syrové cesto. Toto cesto je pripravené na pečenie drobného slaného pečiva. No využiť sa dá aj k pečeniu korpusov na plnenie slaných tort. Cesto má silnú syrovou chuť po ementály. Ak nemáte radi ementál, nahraďte ho v recepte iným, chuťovo výrazným syrom. Možno použiť aj syr eidamského typu, ten ale odporúčam na korpusy, ktoré sa budú plniť náplňou s ostrejšou chuťou, keďže eidam až tak výrazný nie je. Slané pečivo sa dobre uplatní ako pohostenie na rôzne oslavy, ale aj k víkendovým „hodinkám maškrtenia“.
Čo budete potrebovať na plnené slané pečivo:
Na cesto si pripravte nasledujúce suroviny:
- 230 g hladkej múky
- 100 g masti
- štipka soli
- 1/2 kocky droždia
- 200 g strúhaného ementálu (iného syra)
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 150-200 ml mlieka.
Na náplň do slaného pečiva si pripravte:
- cesnak podľa chuti
- strúhaný tvrdý syr
- majonéza popr. biely jogurt
Na dozdobenie slaného pečiva:
- sezam, orechy, hrozno, mandle
Príprava slaného pečiva krok za krokom
Príprava syrového cesta
Najprv si pripravte syrové cesto. Múku premiešajte so soľou a jemne strúhaným syrom v miske nasucho.
Následne k zmesi pridajte vlažnú rozpustenú masť, smotanu a droždie, ktoré ste rozmiešali v 150 ml mlieka.
Následne vypracujte cesto. Ak sa nedarí hmotu spracovať, opatrne pridajte mlieko. Hotové cesto nechajte v chladničke dve hodiny odpočívať.
Príprava pečiva
Cesto len zľahka podsypte a vyvaľkajte plát hrubý asi 4 mm. Z neho vykrajujte kolieska alebo iné tvary na plnenie.
Ak plánujete pečivo podávať ako krekry, vyvaľkajte plát tenší, cesto mierne vyskočí.
Na výrobu košíčkov postupujte takto: vykrojené kolieska vložte do formičiek na košíčky.
Tvary, ktoré chcete plniť, potierajte rozšľahaným vajcom a zdobte orechami alebo semienkami.
Pečenie slaného pečiva
Syrové slané pečivo vkladajte do mierne vyhriatej rúry a pečte pri teplote 190 ° C, až kým nezružovie. Po upečení nechajte vychladnúť.
Plnené slané pečivo máte hotové
Kúsky určené na plnenie rozrežte pílkovým nožom a naplňte ľubovoľnou nátierkou. Osvedčená nátierka je zo strúhaného syra, majonézy alebo bieleho jogurtu a okorenená cesnakom. Táto náplň sa hodí najmä do kúskov zdobených vlašským orechom.
Košíčky zase vyzerajú pekne, ak náplň ozdobíte napríklad guľôčkami hrozna, kúskami papriky, uhorky, ale aj inej zeleniny. Hotové plnené slané pečivo uchovávajte v chlade.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako uvariť kapustnicu z červenej kapusty?
- Ako urobiť vyprážané trubičky cannoli?
- Ako upiecť slaný koláč s lososom a špenátom?
- Ako na špirálový zeleninový koláč?
- Ako upiecť slaný mrkvový koláč?
- Ako upiecť bylinkový anglický trhací chlieb?
- Ako upiecť špaldový mazanec?
- Ako uvariť zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou?
- Ako pripraviť hovädzie závitky s ryžou?
