Ako urobiť vyprážané trubičky cannoli?
Tento sicílsky recept som získala od svojej kamarátky. Ona trubičky cannoli prvý krát vyskúšala na dovolenke na Sicílií a odvtedy ich sama doma pripravuje.Keď som u nej trubičky ochutnala, musela som si ho vypýtať. A teraz ho mám vo svojom zošite s výkričníkom. Veľmi jednoduché cesto a ešte ľahší postup ma učarovali. Ak chcete urobiť nejaký zákusok pre návštevu, nepoznám nič lepšie ako trubičky cannoli.
Čo je potrebné na vyprážané trubičky cannoli:
Na 12 kusov trubičiek cannoli:
- 200 g hladkej múky
- 20 g cukru kryštál
- 20 g masla
- 1 vajce
- 50 ml bieleho vína
- 1 bielok (na zlepenie koncov)
- rastlinný olej na vyprážanie
Na náplň do trubičiek:
- 500 g plnotučného tvarohu vo vaničke
- 3 lyžice práškového cukru
- 1ks vanilkový cukor
- jahody
Postup prípravy vyprážaných trubičiek cannoli krok po kroku
1. Pusťme sa najprv do cestu na trubičky cannoli. Do misy si odvážime hladkú múku, cukor, maslo, pridáme víno a jedno vajce. Vypracujeme skôr tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinku do chladničky.
2. Po odležaní cesto rozvaľkáme a vykrojíme väčším vykrajovačom alebo hrnčekom kolieska. Nachystáme si kovové trubičky a kolieska na ne namotáme. Aby sa nám konce koliesok neodlepovali od seba, prilepíme ich jednoducho vaječným bielkom.
3. Trubičky „cannoli Siciliani“, označované v Taliansku ako dezert, sa najprv smažia a potom plnia sladkou krémovou náplňou (zvyčajne z ricotty).
Ako náhle máme teda všetky kolieska namotané na valčeky, na panvici alebo vo fritéze rozpálime olej a začneme ich smažiť tak, aby boli zo všetkých strán usmažené dozlatista .
4. Usmažené trubičky vyberieme z panvice a položíme na papierový obrúsok, aby odkvapkal prebytočný olej. Ako náhle trubičky vychladnú, dáme ich dole z plechových trubičiek, ktoré sme na tento účel použili. Trubičky máme prichystané, pusťme sa do ich plnenia.
5. Na náplň do sicílskych trubičiek cannoli si nachystáme tvaroh rozšľahaný s práškovým a vanilkovým cukrom. Hotovú tvarohovú náplň umiestnime do cukrárskeho vrecka a trubičky ňou plníme. Máme takmer hotovo.
6. Trubičky cannoli nakoniec dozdobíme jahodami a posypeme práškovým cukrom. Zákusok môžeme konečne podávať.
Prajem Vám dobrú chuť!
Ďalšie sladké recepty s ovocím nájdete tu:
