Ako si urobiť domáci džús z lesného ovocia?
Tento domáci džús z lesného ovocia bol môj experiment. Varím doma deťom džús pomarančový, citrónový, mandarínkový alebo multivitamín. Od leta mám veľa zmrazených čučoriedok, malín a černíc. Potrebovala som ich postupne spracovať, a tak ma napadlo uvariť rodine džús z lesných plodov. Experiment sa mi vydaril a od tej doby ho rodinka vyžaduje pravidelne.
Čo je na domáci džús z lesného ovocia potrebné:
- 4 väčšie jablká
- 0,5 l lesných čučoriedok
- Hrsť lesných černíc
- Hrsť lesných malín
- 2 citróny
- 4 mrkvy
- 30 g kyseliny citrónovej
- 60 dkg cukru
- 6 l vody
Aké kuchynské náčinie budete na džús z lesného ovocia potrebovať
Na prípravu domáceho džúsu budete ešte potrebovať veľký hrniec (asi 6 l), veľkú misu (asi 10 l), misu s lievikom (asi 3 l), jemné sitko, naberačku a fľaše, v ktorých potom budete džús skladovať.
Ja džús prelievam do 3 l veľkej fľaše a potom do krčahov, v ktorých džús skladujeme v chladničke. Výhodou je, že je džús vždy po ruke perfektne vychladený a osviežujúci.
Postup ako začať robiť domáci džús
Výrobu domáceho džúsu začneme tým, že si do veľkého hrnca dáme variť 5 l vody s 60 dkg krupicového cukru.
Ako voda začína mať malé bublinky, hrniec so sladkou vodou odstavíme z platne a nechám vychladnúť.
Do menšieho hrnca pokrájame ďalšie suroviny – jablká zbavíme jadierok a pokrájame ich na osminky (nechávam i šupku).
Ďalej olúpem citróny, ktoré zbavím semienok (džús by mohol mať horkastú príchuť), mrkvu olúpem a pokrájam ju na tenšie kolieska, pridám čučoriedky, maliny a černice.
Nakoniec všetko zalejeme litrom vody a pridáme 30 g kyseliny citrónovej. Takto varíme na miernom ohni (el. Sporák č. 4), dokiaľ nie je mrkva mäkká.
Akonáhle mrkva zmäkne, odstavíme hrniec z platničky a necháme vychladnúť.
Dokončenie receptu na domáci džús z lesného ovocia
Keď je sladká voda vychladená a ovocná zmes tiež, ovocnú zmesku rozsekám tyčovým mixérom na jemno, takmer na dreň.
Túto dreň prelejeme do veľkej misy a zalejeme ju sladkou vodou. Zmes potom prelievajú cez jemné sitko do misy s lievikom, z ktorej potom hotový džús putuje do skladovacích pohárov.
Skladovanie domáceho džúsu
Domáci džús z lesného ovocia skladujeme v chladnej miestnosti alebo v chladničke. Vydrží asi týždeň. Osobne som nezistila, akú má trvanlivosť, pretože u nás doma vyrobený ovocný nápoj sa vypije maximálne za 3 dni. Je výborný a chuťovo sa podobá komerčne predávaným džúsom.
Z jednej dávky získate okolo 6,5-7 l domáceho výborného džúsu a BEZ éčok!
Tipy
Použila som mrazené lesné plody.
V lete použijeme samozrejme čerstvé plody a kto nemá k týmto surovinám prístup, možno si v obchode zakúpiť buď jednotlivé vrecká s čučoriedkami, malinami, černicami alebo predávajú mix lesného ovocia (asi 450 g vrecko).
Ak použijete mix, kúpte aspoň dve vrecúška.
Varovanie
Pri príprave a konzumácii tohto džúsu buďte opatrní, aby ste sa nepoliali, pretože čučoriedkami zafarbený džús nepustí.
Vyskúšajte aj recepty na tieto nápoje:
