Ako pripraviť domácu bylinkovú paštétu?
Ak máte radi paštétu, ale zároveň sa obávate zloženia tej kupovanej, skúste si pripraviť domácu. Postup, ako pripraviť domácu bylinkovú paštétu s bylinkami, nájdete v nasledujúcich riadkoch. Recept sa hodí aj pre začiatočníkov, je totiž veľmi rýchly a jednoduchý. Navyše môžete pri výrobe domácej paštéty zužitkovať prebytky čerstvých aj sušených byliniek.
Čo je potrebné na domácu bylinkovú paštétu:
- 500 g kuracích pečienok
- 200 g masla + ďalších 100 g na zaliatie (nie je nutné)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, muškátový oriešok
- 50 ml smotany
- čerstvé aj sušené bylinky
Aké bylinky sa hodia do paštéty
Môžete použiť napríklad tymian, rozmarín, bazalku, majoránku, saturejku, medvedí cesnak, ale pokojne aj estragón, šalviu či oregano. Paštétu skvele ochutí tiež muškátový kvet či oriešok, korenie, nové korenie, mletá paprika, a pod.
Postup prípravy domácej bylinkovej paštéty krok po kroku
Kuraciu pečeň očistíme a zbavíme najmä blaniek a žiliek. Potom ju nakrájame na kúsky, potom cibuľu na jemno a cesnak na plátky.
Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla a pridáme očistenú a pokrájanú pečeň. Osmažíme ju zprudka zo všetkých strán. Potom plameň stiahneme, k pečeni prisypeme cesnak a cibuľu a všetko ešte asi 3 minúty opečieme. Nakoniec panvicu odstavíme z platne a pečeňovú zmes zalejeme smotanou.
Ešte horúcu pečeň vložíme do mixéra, ochutíme ju soľou, korením, mletým muškátovým orieškom a sušenými bylinkami a dôkladne celú zmes rozmixujeme.
Následne do pečeňovej hmoty postupne zapracovávame zvyšné maslo, ktoré sme vopred nechali povoliť.
Paštétu ihneď nalejeme do čistých a suchých uzatvárateľných pohárov. Do každého pohára vložíme vetvičku alebo lístky čerstvých byliniek a všetko zalejeme horúcim maslom. Paštétu necháme vychladnúť a stuhnúť.
Prajem vám dobrú chuť.
Tipy ako vylepšiť domácu bylinkovú paštétu
Do paštéty je možné pridať oriešky (napr. pistácie či mandle), sušené brusnice a pod.
Pre zvýraznenie chuti potom použite trochu alkoholu, napr. víno, brandy či koňak (pečeň alkoholom zalejte a poduste, kým sa alkohol neodparí).
Namiesto kuracej pečene môžete zvoliť morčaciu pečeň. Bezmäsitý variant sa dá pripraviť napr. z fazule či tofu.
Bylinkovú paštétu možno po rozmixovaní prepasírovať cez sito, zbavíte sa tak kúskov pečene, cibule a cesnaku, paštéta teda bude jemnejšia.
Ak paštétu chcete uchovať dlhšie čerstvú, zavarte ju (na miernu teplotu asi 2 hodiny).
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako pripraviť praženicu z reďkvičiek?
- Ako vyrobiť zelerový džús?
- Ako pripraviť čučoriedkovú ovsenú kašu s marhuľami?
- Ako urobiť paštétu z kuracích pečienok?
- Ako pripraviť diétnu kuraciu paštétu?
- Ako pripraviť domácu paštétu?
- Ako na kurací vývar z okrúhlice a zázvoru?
- Ako urobiť rizoto s kuracím mäsom?
- Ako upiecť kura na zemiakovej placke?
- Ako upiecť kuraciu roládu s jarnou plnkou?
