Ako upiecť čučoriedkovú bublaninu?
Čučoriedková bublanina je typický rýchly letný múčnik, ktorý možno podávať aj ako sladké hlavné jedlo. Pretože sa pod pojmom bublanina skrýva v každom regióne alebo rodine niečo iné, prinášame dva rozdielne recepty – ako upiecť čučoriedkovú bublaninu z liateho kysnutého cesta a ako upiecť čučoriedkovú bublaninu z piškótového cesta. Na oboch bublaninách si určite pochutnáte.
Recept na čučoriedkovú bublaninu č. 1
Čo je potrebné na čučoriedkovú bublaninu z liateho kysnutého cesta:
- 500 gramov polohrubej múky
- 80 g cukru
- 100 g masla
- dva žĺtky
- väčšiu štipku soli
- pol litra mlieka
- 30 g kvasníc
- pol kg čučoriedok
Na posýpku:
- 150 gramov múky
- 80 g cukru
- 80 g masla
- citrónovú kôru
- 1 vanilkový cukor
Postup prípravy čučoriedkovej bublaniny krok po kroku
Všetky prísady si vopred pripravíme na jedno miesto, aby mali rovnakú teplotu.
V mise rozmiešame kvasnice s lyžičkou cukru, mlieka a múky na riedky kvások, ktorý necháme vzísť.
Pridáme preosiatu múku, cukor, žĺtky, mlieko a zmäknuté maslo.
Vypracujeme riedke cesto, ktoré hneď nalejeme do dobre vymasteného a vysypaného pekáča alebo do koláčovej formy. Cesto necháme na teplom mieste pol hodiny kysnúť.
Vykysnuté cesto posypeme prebranými a vyčistenými čučoriedkami a posýpkou (do posýpky môžeme primiešať trochu strúhaného perníka).
Vložíme do rúry vopred vyhriatej na maximum, čučoriedkovú bublaninu rýchlo zapečieme, potom teplotu znížime na 180 až 200 °C a bublaninu zvoľna dopekáme asi 45 minút. Dopekanie je dôležitým krokom, pretože sa jedná o riedke cesto, ktoré by sa mohlo ľahko zraziť.
Recept na bublaninu z čučoriedok č. 2
Čo je potrebné na čučoriedkovú bublaninu z piškótového cesta:
- 4 vajcia
- 160 gramov cukru
- 120 g polohrubej múky
- citrónovú kôru
- maslo na vymastenie formy alebo plechu
- 300 gramov čučoriedok
Postup prípravy bublaniny z čučoriedok krok po kroku
Čučoriedky môžu byť čerstvé alebo zmrazené – na piškótovom ceste mrazené čučoriedky nevadia – zníženie teploty cesta je v poriadku.
Z bielkov ušľaháme pevný sneh, do ktorého postupne zašľaháme odvážený cukor.
Potom pridávame jeden žĺtok po druhom a nakoniec jemne vmiešame múku.
Cesto nalejeme do dobre vymastenej a strúhankou vysypanej formy, posypeme čučoriedkami a zvoľna pečieme.
Tipy
- Bublaninu z kysnutého liateho cesta môžeme podávať ako teplý dezert, ktorý sa je vidličkou.
- Bublaninu z piškótového cesta necháme vychladnúť, nakrájame na úhľadné kúsky a môžeme prizdobiť šľahačkou alebo vyšľahanou smotanou.
Ďalšie odporúčané recepty ako upiecť bublaninu:
