Ako pripraviť kuracie karí s indickými plackami?
Indická kuchyňa má dnes aj u nás veľa priaznivcov. Pokiaľ práve vo vašom meste nemáte indickú reštauráciu alebo ak chcete vyskúšať prípravu indickej kuchyne doma, neváhajte a prečítajte si nasledujúci článok. Nájdete tu postup, ako pripraviť kuracie karí s indickými plackami čapátí.
Čo je potrebné na kuracie karí (približne na 4 porcie):
- 500 g kuracích pŕs
- 1 lyžica kokosového oleja
- 300 ml kokosového mlieka alebo smotany
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička červenej karí pasty
- čerstvá zelená a červená paprika, prípadne čili papričky
- koriander alebo iné bylinky
- soľ, korenie, garam masala alebo tandoori masala korenie podľa chuti (prípadne naše karí korenie)
Na indickú placku čapátí budeme potrebovať:
- 250 g celozrnnej polohrubej múky
- 1 lyžicu rastlinného oleja
- 100 ml vlažnej vody
- štipku soli
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Aké korenie použiť
Korenie tandoori masala aj garam masala sú mierne ostré zmesi korenia. Nájdete v nich korenie typické pre indickú kuchyňu, napr. koriander, rímsku rascu, kardamón, kurkumu, zázvor, čili, muškátový oriešok, škoricu a ďalšie druhy korenia.
Postup prípravy kuracieho karí s indickými plackami krok po kroku
Na panvici rozohrejte kokosový olej, pridajte karí pastu a rozmiešajte ju, aby sa lepšie uvoľnila chuť a vôňa. Potom pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu a na plátky pokrájaný cesnak a osmažte ich.
Všetko zalejte kokosovým mliekom alebo smotanou a nechajte krátko prehriať.
Potom pridajte na väčšie kúsky nakrájané kuracie prsia a panvicu prikryte pokrievkou. Mäso uduste do zmäknutia.
Príprava placiek
Medzitým si pripravte cesto na placky. Postup je nasledujúci: všetky uvedené ingrediencie v mise zmiešajte a rukami z nich vypracujte tuhé cesto.
To potom rozdeľte na 8 dielikov a z každého rukami vytvarujte placky s priemerom asi 12 centimetrov.
Placky pečte na suchej panvici asi 3 minúty z každej strany. Akonáhle sa začnú tvoriť hnedé pľuzgieriky, je placka hotová.
Dokončenie receptu na kuracie karí s indickými plackami
K mäsu pridajte na malé kúsky nakrájanú zelenú a červenú papriku. Zeleninu len krátko poduste, aby zostala chrumkavá.
Nakoniec karí dochuťte soľou, korením, čerstvým koriandrom a indickým korením.
Kuracie karí podávajte s teplými plackami, hodí sa k nemu však aj jazmínová alebo basmati ryža.
Tipy:
- Na prípravu placiek možno použiť aj špaldovú múku.
- Do karí sa pridáva aj sušený koriander, stačí len štipka pridaná na záver varenia.
- Koriander navyše napomôže vášmu tráveniu.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Ako uvariť karí s hráškom s ryžou a bylinkami?
- Ako urobiť kuracie prsia na kari?
- Ako pripraviť karibské kurča?
- Ako pripraviť zeleninové karí s bulgurom?
- Ako pripraviť domáci žihľavový sirup?
- Ako urobiť domáce rybie prsty?
- Ako pripraviť zemiakové lokše?
- Ako pripraviť krémovú batátovú polievku?
- Ako urobiť domáce dipy ku grilovanému mäsu?
