AkoaPreco.com > Recepty > Ako upiecť syrové tyčinky kreatívnym spôsobom?

Ako upiecť syrové tyčinky kreatívnym spôsobom?

tyčinky zo syruDnes si ukážeme recept na syrové tyčinky. Chceme prichystať slané zákusky, ale forma tradičných tyčiniek nám pripadá fádna? Môžeme sa s nimi “vyhrať” a urobiť kreatívne slané pohostenie. Pretože ale každej kreativite musí nevyhnutne predchádzať zvládnutie poctivého remesla, ponúkame predovšetkým recept na výborné syrové tyčinky. Ako si s cestom podľa osvedčeného výborného receptu poradíme, je potom už vecou vlastnej voľby.


Čo je na syrové tyčinky potrebné:

  • 210 g hladkej múky
  • 130 syr ementál, gouda (prípadne eidam)
  • 150 g masla alebo rastlinného tuku na pečenie
  • 6 lyžíc tekutiny, napríklad mlieko, biele víno, pivo, smotana (prípadne aj voda)
  • 1 vajce alebo bielok na potretie
  • Korenie
  • Semienka na posypanie

Syrové pečivo je prevereným tipom na domáce pohostenie

Slané sušienky zhotovené zo syrového cesta sú krehké a zachovávajú chuť použitých surovín, z ktorých je dominujúci syr.

Syrové pečivo sa najčastejšie formuje do podoby tyčiniek. Ak ale pripravujeme viac druhov slaného pečiva, môžeme popustiť uzdu svojej kreativite. Chuť a kvalita sú síce na prvom mieste, ale človek je aj očami.


Postup ako začať

Odvážené suroviny dáme do misy a rukami spracujeme na hladké cesto. Do múky môžeme vopred primiešať trochu papriky, mletého čierneho korenia alebo dve lyžičky sušeného cesnaku (čerstvý radšej nie, aby sa pečivo nekazilo).

Soľ netreba pridávať (syr je slaný). Nie je potrebné dávať ani vajcia alebo prášok do pečiva. Syr cesto dostatočne ľahko skyprí aj spojí. Dáme na hodinu odpočinúť do chladničky, aby sa tekutina dobre spojila s múkou.

Priestor na kreativitu

syrové tyčinkyNa pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme polovicu bochníku pokiaľ možno čo najtenšie (cesto sa pri pečení nafúkne. Nožom narežeme na asi centimeter (či trochu menej) široké pásiky. A tu je priestor pre našu kreativitu.

Pásiky cesta môžeme stáčať do trojrozmernej špirály, splietať do vrkoča, môžeme z nich viazať uzly alebo mašličky. Alebo z pásikov vytvarujeme podkovy, formičkou vyrežeme ploché krúžky, stočíme ako hady z tenkých pramienkov.

Pracujeme veľmi zľahka

Vytvorené tvary musia byť voľné, nesmieme ich stláčať alebo uťahovať (vrkoče, uzly). Musíme počítať s tým, že horúci vzduch pri pečení bude pôsobiť na voľné tvary zo všetkých strán. Tým dosiahneme že budú chrumkavé aj v prekladaných tvaroch, pečivo bude krehké a nadýchané. Keby sme na tvary “tlačili”, neboli po upečení krehké.

Pečenie

Tvary pokladáme na suchý plech (cesto je tučné, neprilepí sa). Štetcom určeným ku kuchynským účelom ich potrieme rozšľahaným vajcom alebo bielkom, a to najmä v miestach križovania alebo spojov. Potom môžeme ešte posypať tradičné semienka: mak, kmín, sezam, alebo korením – paprika, karí (ak sme ich nedali do cesta). V rúre vyhriatej na 200 stupňov upečieme do zlatista.

Musíme počítať s tým, že ploché tvary budú upečené skôr ako tvary splietané alebo formované. Preto stav pečiva kontrolujte a prípadne tie dostatočne upečené odoberáme z plechu (ostatným to neuškodí).

Syrové tyčinky vo formičkách

syrove pecivoSyrové cesto môžeme tiež vo veľmi tenkej vrstve vtláčať do formičiek. Vyberáme ale také, ktoré nepoužívame pre pečenie sladkého pečiva: obdĺžniky, mušličky, štvorcové formičky.

Nevolíme formičky požívané napríklad na labky alebo košíčky. Formičky môžeme vysypať treba nemletým makom. Pečivo sa po upečení vyklápa veľmi dobre, formičky netreba vymazávať.

Tradičné tvary

Ak sme skôr konzervatívne založení, môžeme z tenko rozvaľkaného cesta vypracovať tradičné “slané” tvary – syrové tyčinky, štvorčeky, trojuholníčky.

Plát cesta môžeme potrieť bielkom, posypať semienkami (mak, rasca, sezam) a potom preniesť na plech. Alebo môžeme plát cesta jemne okoreniť pálčivou mletou paprikou a posypať zvyšným strúhaným syrom a nakrájať na tradičné tyčinky.

Tipy


Uvedené tvary sú jednoduchým tipom. Podľa vlastných schopností a nápadov možno vytvárať aj iné: čísla, abecedu atď. Pečivo by ale nemalo vzhľadom pripomínať sladké sušienky.


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.