Ako uvariť polievku charčo po gruzínsky?
V reštauráciách polievku charčo bežne neuvidíte, avšak keď sa vám to náhodou podarí a objavíte ju v nejakom menu, zaiste vás milo prekvapí svojou skvelou chuťou. V tejto verzii polievky je pár zmien čo sa týka ingrediencii, ktoré vás zaiste potešia. Príprava polievky nie je nijak obzvlášť komplikovaná, posúďte sami.
Čo je potrebné na polievku charčo po gruzínsky:
500g hovädzieho predného mäsa- 1l vývaru z kostí
- Kúsok zeleru
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 stredná mrkva
- 425ml krájaných rajčín
- 70g ryže
- 50g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Korenie
- Čili paprika
- Zelený petržlen
500g hovädzieho predného mäsaPostup prípravy polievky charčo po gruzínsky krok po kroku
Do jedného litra vývaru z kostí alebo vody dajte variť mäso a niekoľko guliek korenia. Mäso varte dovtedy, kým vám nezmäkne.
Mäkké mäso vyberte a po vychladnutí ho pokrájajte na kúsky. Kúsky mäsa sa budú potom pridávať do uvarenej polievky.
Na masle si osmažte mrkvu so zelerom pokrájané na kocky, cesnak na plátky a cibuľu na kolieska. Potom pridajte rajčiny, môžete použiť aj tie z plechovky.
V zime je určite výhodnejšie variť z nich, majú lepšiu chuť ako dovážané rajčiny zo zahraničia.
Dlhozrnnú ryžu preberte, prepláchnite a pridajte k zelenine. Všetko zalejte vývarom, v ktorom sa varilo mäso.
Polievku potom osoľte a podľa chuti môžete pridať štipku čili papričiek. Polievku charčo varte do zmäknutia ryže. Občas ju premiešajte, aby sa vám neprichytila ryža ku dnu.
Ako dokončiť polievku charčo po gruzínsky
Do hotovej polievky pridajte zelenú petržlenovú vňať. Čerstvé bylinky sa pridávajú až na záver, v pokrme sa nesmú variť, pretože by ste ich ochudobnili o cenné vitamíny.
Pokrájané mäso pridajte do polievky (malo by sa podávať v samostatnej miske, z ktorej si každý bude brať mäso do polievky sám). K polievke sa veľmi hodí pečivo. Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty na polievku:
