Ako uvariť polievku z červenej repy a zeleru s pestom?
Čo by ste povedali na polievku z červenej repy a zeleru? Variácii na zeleninové polievky je naozaj veľa, v podstate záleží len na vašej fantázii a na chuti. Vyskúšajte preto nasledujúci recept, ktorého základom je červená repa, ktorá dodá polievke nielen základnú chuť ale aj farbu. Ďalej sem patrí stonkový zeler a nesmie chýbať ani klasická dvojica cibule s cesnakom. Na dochutenie sa skvelo hodí bazalkové pesto alebo kysnutá smotana.
Čo je potrebné na polievku z červenej repy:
- 1 červená repa (stredne veľká)
- 1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku- 1/3 zväzku stonkového zeleru
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžičky masla
- Soľ a korenie na dochutenie
- 2 lyžice kysnutej smotany
2 strúčiky cesnakuNa ozdobu si pripravte:
- Pesto (množstvo podľa chuti)
- Chlieb alebo pečivo
- Olej
- Mletá červená paprika
- Soľ a korenie
Postup prípravy polievky z červenej repy a zeleru s pestom krok po kroku
Najprv si olúpete cibuľu a cesnak a oboje nasekáte nadrobno. V hlbšom hrnci si rozohrejete trochu oleja a trochu masla a vhodíte do neho cibuľu a cesnak. Cibuľku s cesnakom počas smaženia na miernom plameni občas premiešajte, kým vám nechytí zlatistú farbu.
Medzitým si olúpte repu a nakrájajte ju na menšie kocky, zeler opláchnite a nasekajte ho na plátky.
Ako náhle vaša cibuľa s cesnakom chytí zlatistú farbu, prisypete k nim do hrnca repu a necháte ju krátko osmažiť.
Repu potom podlejete a podusíte tak aby vám zmäkla a následne k tomu všetkému pridáte stonkový zeler.
Všetko posolíte, okoreníte a zalejete vodou tak, aby bola celá zelenina ponorená vo vode. Polievku z červenej repy budete variť cca 20 minút do zmäknutia repy.
Medzitým si môžete prichystať rýchle hrianky. V miske zmiešate olej so soľou, korením a mletou paprikou, zmesou potriete nakrájané kúsky chleba alebo pečiva a vložíte pečivo na 10 minút do rozohriatej rúry.
Ako náhle pečivo stvrdne (aj zospodu), vyberiete pekáč z rúry a hrianky z neho odoberiete. Do koreňovej zmesi môžete použiť aj bylinky, ale potom si musíte vaše hrianky viac strážiť, aby sa vám nepripiekli.
Ako dokončiť recept na repovú polievku
Ako náhle je repa s ostatnou zeleninou mäkká, zložíte hrniec z plameňa. Ponorným mixérom polievku rozmixujete na hladký krém, zjemníte ju kysnutou smotanou, rozdelíte na taniere, dozdobíte lyžicou pesta a hriankami a vašu polievku z červenej repy môžete podávať. Prajeme vám dobrú chuť!
