Ako uvariť mexickú rajčinovú polievku?
Dnes sa pozrieme na to, ako si doma pripraviť netradičnú rajčinovú polievku. Recept vraj pochádza priamo z mexickej kuchyne. Na prípravu mexickej rajčinovej polievky si už vopred povyberajte tie najzrelšie rajčiny, ktoré obsahujú čo najmenej kyselín, polievka vám tak bude lepšie chutiť. Taktiež si zaobstarajte korenie so zelenou vňaťou koriandra. Hoci sa však koriander občas v domácej kuchyni vyskytne, nemusí každému jeho prenikavá chuť a vôňa padnúť vhod. Pokiaľ patríte medzi túto skupinu ľudí, môžete ho nahradiť petržlenom. Potrebné suroviny by vám mali vystačiť na štyri porcie rajčinovej polievky.
Čo je potrebné na mexickú rajčinovú polievku:
8 väčších rajčín- 1 stredne veľkú cibuľu
- 400g plechovka kukuričného zrna
- 400g plechovka červenej fazule
- 0,75l zeleninového vývaru
- Mleté korenie
- Soľ
- Vňať koriandra (alebo petržlen)
- Maslo
Postup prípravy mexickej rajčinovej polievky krok po kroku
Na začiatok si pripravíte všetku zeleninu a ingrediencie. Cibuľu pokrájate na kocky, rajčiny pokrájate na štvrtiny a z kukurice a fazule odlejete nálev, ktorý nepotrebujete.
Rajčiny môžete olúpať, narezať ich na druhej strane od stopky do kríža a spariť vriacou vodou. Šupka sa vám tak lepšie bude dať stiahnuť. Taktiež môžete rajčiny variť so šupkou a následne ich rozmixovať, polievka tak dostane sýtejšiu farbu.
Pokrájanú cibuľu osmažíte na masle a pridáte rozkrojené rajčiny. Všetko zalejete vývarom a necháte túto hmotu rozvariť. Rozvarenú zeleninu rozmixujete tyčovým mixérom a pridáte fazule s kukuricou.
Všetko pekne osolíte, pridáte mleté korenie a prehrejete. V tomto bode už zeleninu nevarte kvôli tomu, aby si kukurica zachovala svoju chrumkavú konzistenciu.
Polievku môžete pomaly podávať
Nakoniec pridáte do polievky zelenú vňať a rajčinovú polievku už môžete podávať spolu s pečivom.
Mexická rajčinová polievka je po ohriatí chutnejšia, prepoja sa tak v nej rôzne chute a je aj trochu pikantnejšia.
Vyskúšajte aj recepty na polievku:
