AkoaPreco.com > Kuchyňa > Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

ako spracovať tekvicu v kuchyni a ako z nej variťTekvica je na našich tanieroch veľmi odstrkávanou a zanedbávanou zeleninou. A je to škoda, pretože jej príprava je nenáročná a dužina tekvice má vysoký obsah zdraviu prospešných látok. Zasýti aj náročnejšieho jedáka. Ponúkam vám niekoľko vyskúšaných receptov na chutné a zdravé tekvicové jedlá. Čo takto tekvicová polievka, tekvicové rizoto alebo recept na tekvicový koláč? Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

Čo je potrebné ak chcete spracovať tekvicu v kuchyni:


  • tekvica
  • tieto recepty z tekvice

Tekvica v kuchyni

Tekvicu na tanieri ocenia milovníci rýchlych a zdravých receptov, ale aj športovci, dietári, deti alebo tehotné ženy. Sladkastá dužina tekvice je totiž veľmi ľahko stráviteľná. Obsahuje takmer 90% vody a z potrebných živín tú nájdete napríklad: vápnik, horčík, železo, draslík, zinok, nenasýtené mastné kyseliny a betakarotén. Okrem iného pomáha posilňovať imunitný systém a prospieva zdraviu srdca a ciev. Okrem dužiny sa v kuchyni používa aj tekvicový olej a olúpané semienka.

Pečená tekvica

Najjednoduchším tekvicovým receptom je určite pečená tekvica.

Potrebujete:

Möbelix
  • 500 g tekvice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • ½ lyžičky papriky (sladká alebo štipľavá)
  • 1 štipka soli
  • 8 lyžíc olivového oleja

pečená tekvicaTekvicu rozkrájame na mesiačiky a vydlabeme semienka. Položíme do pekáčika vyloženého papierom na pečenie. Pripravíme si marinádu zmiešaním prelisovaného cesnaku a ostatných surovín. Tekvicu dôkladne potrieme a dáme piecť do stredne vyhriatej rúry.

Trvá to asi pol hodiny a počas tejto doby ešte niekoľkokrát dôkladne potrieme marinádou. Tekvica musí byť mäkká, ľahko vykrojiteľná lyžičkou. Používame ako prílohu k mäsu, alebo jeme s bielym pečivom.


Tekvicová polievka

Veľmi jednoduchá obmena tekvicovej polievky, ktorá určite stojí za vyskúšanie.

Potrebujete:

  • 800 g tekvice
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • 1 l zeleninového vývaru (výborný je napríklad z brokolice)
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 štipka soli

výborná tekvicová polievkaCibuľu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Tekvicu umyjeme, olúpeme a pokrájame na kocky veľkosti sústa. Na rozpálenom oleji dozlata opečieme cibuľku. Potom pridáme nakrájanú tekvicu, niekoľkokrát obrátime a ihneď prilejeme teplý vývar. Necháme 20 minút variť. Keď je tekvica mäkká, dochutíme kari korením a soľou. Dohladka rozmixujeme. Na tanieri môžeme tekvicovú polievku dozdobiť kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Tekvicové rizoto

Tekvicové rizoto – rýchlovka inšpirovaná Stredomorím. Namiesto parmezánu môžete použiť aj eidam, ale nie je to ono.

Potrebujete:

  • 400 g ryže
  • 100 g tekvicovej dužiny
  • 80 g masla
  • 100 g parmezánu
  • 1 cibuľa
  • 500 ml mäsového vývaru
  • štipka soli a korenia
  • zelená petržlenová vňať

tekvicové rizotoCibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte polovicu masla a cibuľu na ňom opečte dozlata. Medzitým nakrájajte tekvicu na tenké rezance a pridajte k cibuli. Krátko opečte. Potom prilejte vývar a osoľte, okoreňte. Prisypte ryžu. Varte 10-14 minút na miernom ohni. Keď je ryža mäkká, pridajte zvyšok masla, nastrúhaný parmezán a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte pod pokrievkou niekoľko minút odstáť, aby sa chute dobre premiešali a tekvicové rizoto podávajte.

Tekvicový koláč

Tekvicový koláč? Jednoduchý a veľmi výborný zákusok. Trochu pripomína sladké jedlá z mrkvy, ale má výraznejšiu arómu.

Potrebujete:

  • 350 g hladkej múky
  • 600 g tekvice
  • 160 g cukru
  • 2 vajcia
  • 60 g masla
  • 180 g hrozienok
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • ½ balíčka prášku do pečiva

Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky o veľkosti 1 cm. Vložte do pekáča vymasteného maslom a pečte v stredne rozpálenej rúre asi 15 minút. Hrozienka zalejte horúcou vodou.

Medzitým vymiešajte vajcia s cukrom do peny a pridajte rozohriaté maslo a opäť dôkladne vymiešajte. Upečenú tekvicu vhoďte spolu so scedenými hrozienkami do mixéra a rozmixujte dohladka. Vlejte k vaječnej zmesi, prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a naozaj dôkladne premiešajte.

Cesto vlejte do pekáča vyloženého papierom na pečenie a pečte v rúre rozpálenej na 180 ° C 20-30 minút. Hotový tekvicový koláč je na povrchu lesklý.

Sladká tekvicová kapusta


Tekvicová kapusta, je výborná príloha k akémukoľvek mäsu. Určite vyskúšajte napríklad do klasického  „vepřo-knedlo-zelo“ ( pečené mäso, kapusta a knedľa).

Potrebujete:

  • 800 g tekvice
  • 1 cibuľa
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice cukru
  • štipka soli a čierneho korenia
  • 1 lyžica octu
  • 2 lyžice hladkej múky

Tekvicu očistite, vydlabte semená a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na oleji speňte cibuľku. Potom prisypte tekvicu a na strednom plameni duste asi 5 minút. Prisypte cukor a ochuťte octom, soľou a korením. Zahustite hladkou múkou a nechajte pod pokrievkou na miernom plameni dôjsť ďalších 5 minút. Ihneď podávajte.

Tipy ako variť z tekvice

Ak vám zostane trochu tekvice, môžete ju bez obáv zjesť aj surovú. Výborná je napr. nastrúhaná najemno na pečive s maslom.

Máte ďalšie nápady a recepty z tekvice? Pošlite nám ich, alebo napíšte do komentárov po článkom.

Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.