Ako urobiť ovocné tvarohové knedle?
Ovocné tvarohové knedle sú chutné, sýte, a predovšetkým – ich príprava je pomerne rýchla, technológia jednoduchá a výsledok skoro vždy zaručený. Ponúkame návod pre začiatočníkov, ako urobiť ovocné tvarohové knedle krok za krokom.
Na ovocné tvarohové knedle budete potrebovať:
- tvaroh
- polohrubá alebo hrubá múka
- vajcia, mlieko, tuk
- ovocie
- cukor na posypanie, maslo, posýpka, smotana
Ovocie na tvarohové knedle
Na ovocné tvarohové knedličky sa hodia všetky druhy ovocia – slivky, marhule, broskyne, jahody, čučoriedky, jablká.
Na ovocné tvarohové knedličky zvyčajne nepoužívame hrušky a exotické či tropické ovocie.
Aj keď to mnohé kuchárky skúšali, výsledky nebývajú presvedčivé (najmä čo sa týka spätnej väzby konzumentov).
Akú múku vybrať na dobré ovocné knedlíky
Na ovocné tvarohové knedle potrebujeme polohrubú alebo hrubú múku, vajcia, mlieko, mäkký tvaroh, rastlinný tuk (nemusí byť, najmä ak máme tučný tvaroh).
Tvaroh nemusí byť nejako obzvlášť kvalitný, bohato postačí bežný tvaroh kúpený v ktoromkoľvek obchode (tvaroh „od kravy“ si pošetríme na priamu spotrebu). Nad tučnosťou tvarohu takisto netreba nijako dúmať- je to vyskúšané.
Tvarohové cesto pripravujeme buď podľa konkrétneho receptu na tvarohové cesto, a alebo takzvane „od oka“. Druhý spôsob je vhodný pre ľudí, ktorí neradi vážia, nemajú váhu, ponáhľajú sa.
Základné ingrediencie a postup na tvarohové cesto
250 gramov hrubej múky, jedno vajce, 30 gramov rastlinného tuku, 100 mäkkého tvarohu, deciliter mlieka, štipka soli.
Ak potrebujeme cesta viac (alebo chceme spracovať celý balíček tvarohu – 250 gramov), predpísané množstvo v pomere znásobíme.
Postup „od oka“ ako urobiť ovocné tvarohové knedle
Do misy dáme jedno balenie tvarohu (250 g), lyžicu rastlinného masla, rozklepneme jedno vajce a postupne rukami zapracujeme toľko hrubej alebo polohrubej múky, aby vzniklo vláčne, tvárne a nelepivé cesto.
Spotrebujeme asi pol kilogramu múky. Najskôr suroviny miesime v mise, potom cesto preložíme na pracovnú plochu, podsypávame múkou a zároveň skúšame, či už je hmota dostatočne tvárna a nelepivá. Keby bolo cesto príliš tvrdé, cvrkneme trochu mlieka.
Cesto na ovocné tvarohové knedle nemusí odpočívať, preto hneď pokračujeme. Cesto rozvaľkáme na stredne hrubú placku, kolieskom alebo ostrým nožom nakrájame rovnako veľké štvorce, do ktorých balíme ovocie.
Najskôr k sebe stlačíme rohy, tým najmä drobnejšie ovocie zaistíme proti vypadnutiu.
Potom stlačením zlepíme všetky voľné kraje a knedlík dotvarujeme, aby bola vrstva cesta všade rovnako hrubá. Hotové surové ovocné knedle z tvarohového cesta pokladáme na hrubou múkou posypanú tácku.
Dáme variť vodu
Do väčšieho kastróla dáme variť vodu. Prisypeme do nej pol lyžičky soli. Do vriacej vody rýchlo vložíme všetky knedle. Asi po pol minúte ich zospodu podoberieme vareškou alebo inou vhodnou neostrou podberačkou, aby sa odlepili od dna.
Varíme asi štyri minúty, potom obrátime a varíme ďalšie tri minúty. Vyberieme drôtenou alebo dierovanou naberačkou.
Servírovanie ovocných tvarohových knedlí
Ovocné tvarohové knedle podávame hneď (ochladnutím tuhnú). Posypeme ich podľa druhu použitého ovocia a podľa individuálnych chutí či zvykov.
Podobné odporúčané recepty:
- Ako upiecť marhuľový koláč s tvarohom?
- Ako urobiť slivkové knedle z tvarohového cesta?
- Ako urobiť sviežu jahodovú tortu s tvarohom?
- Ako urobiť tuniakovú nátierku s tvarohom?
- Ako urobiť tvarohové dolky s brusnicovou marmeládou?
- Ako upiecť domáci marhuľový koláč s tvarohom?
- Ako upiecť rýchlu a vláčnu tvarohovú bábovku?
- Ako urobiť chrenovú nátierku s tvarohom?
- Ako upiecť jahodový koláč s tvarohom?
- Ako urobiť tvarohové rezy?
- Ako urobiť kokosové pusinky s tvarohom?
- Ako pripraviť opečený tvaroh s vajcami?
- Ako pripraviť tvarohové slivkové knedle?
