Ako upiecť kysnuté orechové slimáky?
Recept na kysnuté orechové slimáky. Slimáky s orechovou náplňou dobre poslúžia ako sladké raňajky alebo desiata pre deti do školy. Nemusia sa ani plniť orechmi – ten kto má alergiu alebo ich nemá rád vymení orechy za vopred namočené hrozienka alebo uvarený studený puding, mletý ochutený mak, atď. Priemer slimákov si tiež môžete zvoliť podľa svojho. Malé slimáky vyzerajú veľmi pekne a nedajú o moc viac práce, než tie veľké. Slimáky môžete polievať rôzne ochutenou cukrovou polevou alebo len pocukrovať. Poďte teda spolu s nami upiecť túto maškrtu.
Čo budete potrebovať na kysnuté orechové slimáky:
Na cesto si pripravte nasledujúce suroviny:
- 700 g polohrubej múky
- 42 g droždia (1 kocka)
- 0,2 l mlieka
- 4 žĺtky
- 1 celé vajce
- 150 g oleja
- 80 g krupicového cukru
- štipka soli
- 2 lyžice rumu
- vanilka alebo vanilkový cukor
- strúhaná citrónová kôra.
Na plnku si pripravte:
- 80 g krupicového cukru
- 20 g mletej škorice
- 100 g mletých orechov (aj viac)
- 60 g rozpusteného masla.
Na polevu budete potrebovať:
- 100 g práškového cukru
- citrónová šťava.
Postup prípravy kysnutých orechových slimákov krok za krokom
Príprava cesta
Najprv si urobte cesto. Vo 2 dl vlažného mlieka s lyžičkou cukru nechajte vzísť droždie. Do misy si pripravte múku so zvyšným cukrom, štipkou soli, vanilkou alebo vanilkovým cukrom a premiešajte.
Uprostred urobte jamku a vlejte do neho mlieko s droždím, pridajte olej, rum, žĺtky, celé vajce, kôru a zarobte cesto. Cesto sa bude trochu lepiť, ale to nevadí. Dajte na teplé miesto vykysnúť, bude to trvať asi hodinu.
Príprava orechov na kysnuté orechové slimáky
Medzitým, čo cesto kysne, si pripravte orechy. Orechy vylúpte a nastrúhajte. Premiešajte ich s cukrom a škoricou. Keď cesto približne zdvojnásobí svoj objem a je teda vykysnuté, rozvaľkajte ho na podložke na placku asi 50 cm x 50 cm.
Ak sa cesto priveľmi lepí, ľahko podsypávajte polohrubou múkou. Vyvaľkané cesto radlom narežte na pruhy široké podľa toho, aký priemer slimákov chcete mať.
Plnenie slimákov
V ďalšom kroku rozkrájané pruhy cesta potrite rozpusteným maslom a posypte pripravenou orechovou zmesou.
Orechy prevaľkajte valčekom, ľahko ich takto vtlačíte do cesta a cesto zrolujte do požadovaného tvaru slimákov.
Pečenie slimákov
Prekrížením nite alebo rybárskeho vlasca nakrájajte plátky asi centimeter hrubé, klaďte ich na pomazaný plech popr. plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte chvíľku kysnúť (kým sa rúra vyhreje). Pečte pri 180 ° C do zružovenia.
Poleva
Ešte teplé potierajte polevou. Polevu vyrobíte tak, že práškový cukor šľahajte s citrónovou šťavou do zhustnutia.
Tip
Orechové slimáky môžete spevniť špáradlom, aby sa pri pečení zrolovaný pruh cesta nedal do pohybu.
Ďalšie výborné recepty:
