Ako pripraviť šalát z mladých reďkovkových listov s praženým čiernym sezamom?

Ak si pestujete vlastné reďkovky alebo máte svoj overený zdroj, určite nevyhadzujte reďkovkové listy. Možno ich využiť na niekoľko spôsobov. Podľa nasledujúceho receptu sa skúsime z reďkovkových listov pripraviť šalát. Môžete k nim pridať aj listy hlávkového šalátu a ďalšiu zeleninu podľa chuti a zásob. Šalát korunuje výborná zálievka, ktorej dodáva hlavne chuť sezam, a to ako vo forme oleja, ktorý má špecifickú výraznú chuť, tak aj vo forme semienok. V tomto recepte je použitý čierny sezam, ktorý je údajne zdravší, navyše má výraznejšiu chuť ako klasický svetlý. Ako si teda pripraviť šalát z mladých reďkovkových listov s praženým čiernym sezamom?

Čo je potrebné na šalát z mladých reďkovkových listov:

• reďkovky domáce či reďkovky v BIO kvalite + cca 10 reďkvičkových listov (podľa chuti)
• 4 listy hlávkového šalátu (alebo aj hrsť valeriánu)
• 8 malých kríčkových paradajok
• 1 kapiu

Na zálievku si prichystajte:

• 1 lyžicu čiernych sezamových semienok
• 1 lyžicu svetlých sezamových semienok
• 2 lyžice sezamového oleja
• 1-2 lyžice jablčného octu
• soľ a korenie na dochutenie

Postup prípravy šalátu z mladých reďkovkových listov krok po kroku

Ako prvé si umyjeme reďkovkové listy. Majú na povrchu malé chĺpky, ktoré síce chuti nevadia, ale môžu štekliť v hrdle, tento efekt trochu potlačíme, pokiaľ ich dôkladne umyjeme a následne natrháme alebo nasekáme na menšie kúsky.

Valeriánu tiež umyjeme a spolu s natrhanými reďkovkovými lístkami osušíme v šalátovej odstredivke. Všetky listy potom preložíme do hlbšej misy.

V ďalšom kroku umyjeme paradajky, reďkovky aj papriku, tú zbavíme semienok. Paradajky rozkrájame na štvrtky, papriku a reďkovky na podobne veľké kúsky a nasypeme ich do misy.

Všetku zeleninu premiešame

V menšej miske si potom prichystáme zálievku. Všetky uvedené ingrediencie, okrem sezamových semienok, premiešame metličkou, aby sa chute dokonale prepojili.

Následne oba druhy sezamu nasypeme na panvicu a nasucho ho pražíme.

Akonáhle začne svetlý sezam zlatnúť, stiahneme panvicu z plameňa. Keď semienka trochu vychladnú, pridáme väčšinu do zálievky.

Nakoniec zálievkou polejeme šalát a premiešame. Šalát rozdelíme do misiek, posypeme zvyšnými opraženými semienkami a podávame.

Šalát z reďkovkových listov je hotový!

Poznáte čiernu reďkvičku?

Čierna reďkev je veľmi známa v ľudovom liečiteľstve a jej liečivé účinky uznáva aj moderná medicína. Obsahuje širokú škálu životne dôležitých látok. V surovom stave obsahuje viac vitamínu C, než citrón. Okrem neho obsahuje aj vysoké množstvo vitamínu E, B1, B2, B6 a beta-karotén.

K liečebným účelom sa používa šťava, ktorá výrazne podporuje tvorbu žlče, zlepšuje funkciu pečene a pomáha rozpúšťať žlčové kamienky. Čistí organizmus a obnovuje jeho funkcie. Zmiešaná s medom sa odnepamäti využívala pri liečbe zápalov dýchacích ciest.

Veľmi zaujímavý je účinok šťavy na mastiace sa vlasy, pri tvorbe lupín a proti nadmernému vylučovaniu mazu pokožkou. Naopak nie je vhodná pre osoby trpiace hnačkou, žalúdočnými vredmi či zväčšenou štítnou žľazou.

Účinky reďkovkových listov:

• Podporuje prirodzene obranyschopnosť tela
• Silné antiseptické a detoxikačné účinky
• Chráni pred radikálmi a regeneruje bunky
• Podporuje trávenie a chuť do jedla
• Odstraňuje plynatosť a bolesti brucha
• Podporuje vylučovanie žlče a metabolizmus
• Znižujú vysoký cholesterol a krvný tlak
• Močopudné účinky, odstraňuje nadbytočnú vodu
• Prečisťuje a podporuje funkciu obličiek
• Udržiava zdravé dýchacie cesty
• Odstraňuje kašeľ, hlieny a dusenie
• Prevencia vzniku osteoporózy
• Podporuje pevnosť kĺbového a kostného tkaniva
• Zlepšuje kvalitu nechtov, pokožky a vlasov

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:

• Ako pripraviť nátierku z čiernej reďkovky?
• Ako urobiť plnené reďkovky a reďkovkovú polievku?
• Ako variť z reďkoviek?
• Ako si pripraviť maki sushi s nakladanou reďkovkou?
• Ako využiť čerstvý fenikel v kuchyni?
• Ako pripraviť sushi v tempura cestíčku?
• Ako na miešaný šalát so zálievkou s medvedím cesnakom?