Ako upiecť perníkové rezy s brusnicovou marmeládou?
Recept na perníkové rezy s brusnicovou marmeládou. Perníková vôňa a chuť patria k Vianociam. Skúste si z perníkového cesta pripraviť tentoraz rezy. Perníkové rezy sú celkom rýchle a nepotrebujú zdĺhavé vykrajovanie. Výhodou je, že sú výborné hneď po upečení, ale keď sa rozležia, ich chute sa príjemne prepájajú a rezy sú tak ešte lepšie. Rezy sú plnené brusnicovou marmeládou, ktorej pikantnosť sa skvele snúbi so sladkosťou cesta.
Čo budete potrebovať na perníkové rezy s brusnicovou marmeládou:
- 350 g hladkej múky
- 1 vrecúško kypriaceho prášku do perníka
- 1 hrsť vlašských orechov + 1/2 hrsti nasekaných na posypanie
- 1 lyžičku perníkového korenia
- 70 g práškového cukru
- 2 lyžice medu
- 2 vajcia
- 2 lyžice masla
- pohárik brusnicovej marmelády
- šťavu z polovice citróna
- práškový cukor do polevy podľa potreby a chuti.
Postup prípravy perníkových rezov krok za krokom
Príprava cesta na perníkové rezy
V prvom kroku si nasypte múku do misy, pridajte kypriaci prášok, korenie, cukor a mleté orechy, premiešajte. Rozklepnite vajcia a spolu s medom a rozpusteným maslom nalejte do misy k ostatným surovinám.
Rukami alebo pomocou robotu vypracujte hladké cesto.
Ak sa neponáhľate, môžete cesto nechať do druhého dňa odležať (alebo si pripravte cesto večer pred a nechajte odležať).
Príprava perníkových rezov
Následne z cesta odrežte asi tretinu. Zvyšný kus vyvaľkajte na veľkosť bežného pekáča. Ak by sa vám cesto príliš lepilo, prisypte ešte trochu múky. Vyvaľkaný plát preneste na pekáč vyložený papierom na pečenie.
Cesto potrite brusnicovou marmeládou. Ak by bola príliš hustá, môžete ju rozmiešať s trochou rumu. Posypte nasekanými orechmi.
Zvyšné cesto vyvaľkajte a nakrájajte na pruhy. Potom ich klaďte diagonálne na brusnicovú náplň tak, aby ste vytvorili mriežku.
Pečenie a príprava citrónovej polevy
Pečte v rúre vyhriatej na 180 ° C dozlatista. Medzitým si pripravte citrónovú polevu. Z citróna vytlačte šťavu, postupne prisypávajte práškový cukor a šľahajte metličkou, aby nevznikali hrudky. Množstvo cukru upravte podľa chuti.
Perníkové rezy s brusnicovou marmeládou máte hotové
Na upečené horúce rezy nalejte citrónovú polevu a v chlade nechajte stuhnúť.
Upečený múčnik nakrájajte na rezy, uchovávajte v chlade, ale chladnička rezom príliš nesvedčí, radšej voľte suchú pivnicu alebo komoru. Obstojí aj ako sviatočný múčnik, len ho rozkrájajte na väčšie rezy.
Tip
Namiesto brusnicovej môžete použiť aj ríbezľovú marmeládu.
Ďalšie výborné recepty:
