Ako uvariť mrkvovú polievku s cuketou?
Husté a horúce polievky sa skvele hodia do jesenného sychravého počasia. Keď vám chlad a vlhko zalieza pod rukávy, teplá a chutná mrkvová polievka na zahriatie vám príde vhod. S chladným počasím nastáva obdobie koreňovej zeleniny, ku ktorej patrí samozrejme aj mrkva, ktorá je základom polievky. Ďalej v tejto polievke spotrebujete zvyšky tohtoročnej cuketovej úrody. V žiadnej správnej polievke nesmie chýbať cibuľa a niečo zelené na ozdobu. Zostali sme verní slovenskej klasike, preto je v recepte na mrkvovú polievku s cuketou uvedená petržlenová vňať, ale samozrejme záleží na vašej fantázii. Aby polievka viac zasýtila, uvarte si do nej jednoduché bazalkové halušky, skladajúce sa z kukuričnej múky, vajíčka a bazalky. Tak sa poďme spoločne pustiť do prípravy tejto výbornej vitamínmi nabitej polievky.
Čo je potrebné na mrkvovú polievku s cuketou:
- 2 veľké mrkvy
- 1 cibuľa
- ½ menšej cukety
- 1 lyžica rastlinného oleja
- soľ a korenie na dochutenie
- petržlenová vňať na ozdobu
Na halušky budeme potrebovať:
- 1 vajce
- 3 lyžice kukuričnej múky, alebo podľa potreby
- hrsť bazalky
- soľ a korenie
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Postup prípravy mrkvovej polievky s cuketou krok po kroku
V prvom kroku si ošúpeme cibuľu, nasekáme ju nadrobno. Mrkvu a cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kocky. V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom necháme opiecť do zlatista.
Potom pridáme zvyšnú zeleninu a necháme chvíľu restovať, akonáhle začne trochu zlatnúť, zalejeme všetko vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
Osolíme a okoreníme. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme polievku prísť k varu.
Ako pripraviť halušky do polievky?
Rozklepneme vajce, rozmiešame ho a za stáleho šľahania metličkou zapracujeme kukuričnú múku. Takto vytvoríme hladké cesto bez hrudiek.
Potom umyjeme bazalku a petržlenovú vňať a nasekáme ich nadrobno.
Bazalku prisypeme k cestu, osolíme a okoreníme a dôkladne premiešame.
Keď je zelenina mäkká, najmenšou lyžičkou, akú máme, vykrajujeme malé halušky a vkladáme ich do vriacej polievky.
Akonáhle vyplávajú, sú hotové. Následne polievku stiahneme z plameňa. Časť petržlenu môžeme zamiešať do polievky. Mrkvovú polievku s cuketou rozdelíme do tanierov, posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávame. Prajeme dobrú chuť.
Tip
Ak by ste uvarili príliš veľké halušky, vyberte ich z mrkvovej polievky a jednoducho nakrájajte na menšie kúsky, tie potom vráťte do polievky.
Ďalšie výborné recepty s mrkvou:
- Ako upiecť slaný mrkvový koláč?
- Ako pripraviť zdravé mrkvové karbonátky?
- Ako urobiť mrkvový koláč?
- Ako urobiť mrkvový krém so zázvorom?
- Ako pripraviť kura na mrkve?
- Ako upiecť zdravé mrkvové sušienky?
- Ako pripraviť mrkvový šalát?
- Ako pripraviť mrkvovú omáčku s hráškom a zemiakovou kašou?
- Ako urobiť odvar z mrkvy?
- Ako upiecť mrkvový koláč?
- Ako urobiť dusenú mrkvu s bravčovým mäsom?
