Recepty

Ako uvariť karlovarskú knedľu?

Určite každý z vás pozná karlovarskú knedľu, keďže typickou českou prílohou k hlavnému chodu sú väčšinou knedle. Kuchárskych predpisov na knedle je naozaj veľa, stačí si vybrať len ten pravý. Ak sa však ponáhľate a nemáte čas na prípravu klasickej kysnutej knedle, vyskúšajte nasledujúci recept. Je rýchly, jednoduchý a vždy sa podarí.

Obsah článku:

Čo je potrebné na karlovarskú knedľu:

70g masla
3 vaječné žĺtka
Soľ
250ml mlieka
280g polohrubej múky
100g staršieho pečiva + kúsok masla
Sneh zo 6 vaječných bielkov
Maslo na potrenie potravinárskej fólie
Potravinárska fólia

Postup prípravy karlovarskej knedle krok po kroku

V mise roztlačte maslo so soľou tak, aby vám vznikla pena. Následne postupne pridávajte po jednom kuse žĺtka, tie takisto rozotrite, pridajte mlieko a múku. Takto spracujete všetku múku, mlieko a žĺtka.

Staršie žemle pokrájajte na kocky a na malom množstve masla ich osmažte.

Nechajte ich vychladnúť a po vychladnutí ich zamiešajte do zmesi v miske. Nakoniec pridajte pevne vyšľahaný bielkový sneh a vypracujte cesto.

Potravinársku fóliu potrite maslom a zmes na knedľu vyložte na ňu. Upravte zmes navlhčenými rukami do tvaru válca a cesto do fólie pevne zabaľte. Musí byť obalené zo všetkých strán, aby behom varenia nevytieklo.

Ako variť túto knedľu

Takto pripravenú knedľu vložte do hrnca s vriacou vodou a varte ju cca 25-30 minút.

V polovici varenia knedľu obráťte. Špajdľou môžete potom zistiť, či je už knedľa uvarená, na špajdľu sa totiž nesmie prilepiť žiadne cesto.

Po vytiahnutí z vody odstráňte fóliu, knedľu na niekoľkých miestach prepichnite tak, aby z nej unikla para. Karlovarskú knedľu krájajte po čiastočnom vychladnutí prekríženou niťou na plátky.

Vyskúšajte aj tieto recepty: