Ako pestovať stonkový zeler?
Stonkový zeler si získava stále väčšiu obľubu. Môžete ho totiž používať ako ingredienciu do mnohých jedál a upravovať ho na mnoho spôsobov. Možno ho zapekať, variť, grilovať, blanšírovať. Obľúbený je aj čerstvý, ako prísada do šalátu, do nátierky alebo do moderných a zdravých nápojov z čerstvej zeleniny. Stonkový zeler je možné kombinovať aj s ovocím. Ako si môžete pestovať stonkový zeler na svojej záhradke? To vám prezradím v nasledujúcom článku.
Čo budete potrebovať, ak chcete pestovať stonkový zeler:
- stonkový zeler
Stonkový zeler
Na rozdiel od klasického zeleru je tvorený malou buľvou. Odlišné má aj listy. Listy sú tvorené dlhými silnými stonkami.
Množenie
Sadenice – sadenice zakúpite v záhradníctve alebo na trhu. Sadenice vysádzajte na pripravené záhony v polovici mája.
Semená – vysievajte koncom februára alebo v marci. Semená klíčia cca 2 – 3 týždne pri teplote okolo 20 ° C.
Semenáčiky je dobré prepichať. To znamená rozsadiť zahustené výsevy. Prepichujte do sponu cca 3 x 3 cm buď do téglikov alebo do pareniska.
Do záhonov potom sadeničky saďte v polovici mája v spone cca 50 x 50 cm. Nové výsadby treba zalievať.
Vhodné stanovište
Zeler potrebuje stredne ťažké, dostatočne vlhké humózne pôdy.
Starostlivosť
Záhon je dobré pripraviť na jeseň tak, že pridáte kvalitný kompost alebo hnoj.
Pri výsadbe prihnojujte hnojivom NPK alebo radšej nejakú organickú alternatívou (žihľavový výluh).
Kvôli tvorbe zelenej hmoty prihnojte stonkový zeler dusíkatým hnojivom za 1,5 mesiaca po výsadbe a následne za 1,5 mesiaca znova.
Bielenie
Počas rastu sa zeler takzvane „bieli“, aby mal stonkový zeler lepšiu chuť – stopky sú potom krehké a šťavnaté. Bielenie sa vykonáva keď sú stopky cca 30 – 40 cm dlhé. Bielenie sa môže vykonávať zahŕňaním stopiek zeminou. Alebo možno stopky obaliť napríklad fóliou. Vždy musia konce listov zostať neobalené (neprihrnuté).
Môžete ale pestovať aj špeciálne odrody, ktoré sú samobieliace. Tým nám odpadne zakrývanie stopiek, je to určite jednoduchšie.
Úroda
Stopky zberajte od augusta do októbra. Zberajte celé rastliny.
Spracovanie stonkového zeleru
Najlepší je stopkový zeler hneď spracovať. Môžete ho ale uchovávať aj v chladničke.
Oddeľte jednotlivé stopky, umyte ich, vložte do vrecúška a dajte do chladničky.
Vhodné je aj zmrazovanie. Zmrazovaním si stopkový zeler uchováva svoju chuť a vôňu.
Tip
Príklad špeciálne vyšľachtených odrôd, ktoré sa nemusia vybieľovať: Malachit, Nuget, Pascal.
Prečítajte si aj články ako správne pestovať:
