Ako urobiť karfiolové fašírky?

Ako urobiť karfiolové fašírkyKarfiolové fašírky sú jednoduché rýchle jedlo a do prípravy sa môžu pustiť aj menej skúsení kuchári – výsledok bude s najväčšou pravdepodobnosťou dobrý. Prinášame návod, ako urobiť karfiolové fašírky, aby bola ich príprava „stávkou na istotu“.


Na karfiolové fašírky budete potrebovať:

  • veľký karfiol (alebo dva tri menšie)
  • menšia cibuľa
  • 2 vajcia
  • strúhanka
  • soľ
  • korenie
  • olej

Karfiolové karbonátkyKarfiolové fašírky sú dva až tri centimetre vysoké bochníčky z pravidelne vytvarovanej hmoty, ktorú tvorí predovšetkým uvarený karfiol, vajcia a strúhanka.

Karfiolové karbonátky sa obaľujú v takzvanom trojobale alebo len v strúhanke a smažia sa vo vyššej vrstve tuku. Možno ich konzumovať teplé aj studené.

Do karfiolových fašírok je možné pridať aj iné druhy zeleniny, syr, údeninu alebo mleté ​​mäso, ale len v takom množstve, aby prevládajúcu chuť karfiolu nebola prehlušená.

Namiesto obvyklej strúhanky z bieleho pečiva je možné karfiolové karbonátky obaliť strúhankou z chlebu či celozrnného pečiva alebo ovsenými vločkami. Pre ľudí s bezlepkovou diétou môžeme karfiolové karbonátky obaliť kukuričnými vločkami alebo kukuričnou múkou.


Návod na prípravu krok po kroku

Veľký karfiol (alebo dva tri menšie) dôkladne umyjeme a očistíme (pozor, v karfiole od záhradníka alebo farmára sa môžu ukrývať vajíčka alebo aj húsenice mlynárika kapustového). Karfiol rozdelíme na ružice alebo nakrájame na kusy (je to jedno) a v mierne osolenej vode uvaríme do polomäkka. Ak varíme zároveň nejakú polievku, použijeme vodu z karfiolu do vývaru – masového i zeleninového.

Uvarený karfiol necháme odkvapkať a vychladnúť (aby sa s ním ľahšie pracovalo). Karfiol pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak strojček nemáme, môžeme uvarený karfiol nastrúhať na strúhadle s hrubými očkami alebo nasekať na veľmi jemné kúsky.

V mäsovom mlynčeku spolu s karfiolom zomelieme jednu menšiu cibuľu. Ak karfiol strúhame, nebudeme cibuľu strúhať, ale nasekáme ju (strúhaním cibuľa horkne). Ak chceme do karfiolových fašírok pridávať iné ingrediencie, pomelieme ich zároveň s karfiolom. Poznámka: Mäso musí byť vopred tepelne upravené, surové mäso by sa v karfiolových karbanátkách nepresmažilo.

Karfiolové fašírkyDo namletej hmoty pridáme dve až tri vajcia a toľko strúhanky, aby vzniklo tvárne, avšak nie príliš tuhé cesto.

Ochutíme trochou soli (opatrne, ľahko sa presolí) a mletým čiernym korením, prípadne trochou drvenej rasce alebo majoránky. Žiadne exotické korene netreba, karfiolové fašírky majú svoju osobitú chuť, ktorú je škoda výrazným korením „prebíjať“.

Z cesta tvarujeme asi dva centimetre vysoké bochníčky, ktoré ďalej môžeme obaliť v múke, vajci a strúhanke, alebo len v samotnej strúhanke.

Karfiolové karbonátky vkladáme do vyššej vrstvy rozohriateho oleja a zvoľna smažíme po oboch stranách. Ak sme zvyknutí smažiť vo fritovacom hrnci, postupujeme podľa návodu na použitie. Počas vyprážania karfiolové karbonátky trochu narastú – spôsobuje to vajce – a trochu zmenšia plochu (odparuje sa voda).

Podávanie

Karfiolové fašírky podávame teplé so zemiakovou kašou, varenými novými zemiakmi, štuchanými zemiakmi alebo si z neho urobiť hamburger. Dobre chutia s hlávkovým, uhorkovým či paradajkovým šalátom. Studené karfiolové fašírky zvyčajne jeme na desiatu či večeru, bez prílohy, prípadne len so šalátom.

Vyskúšajte aj tieto recepty:


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.