AkoaPreco.com > Recepty > Ako upiecť čokoládové briošky?

Ako upiecť čokoládové briošky?

ako na čokoládové brioškyMedzi tradičné francúzske pečivo patria aj čokoládové briošky, ktoré sa v každej časti Francúzska pripravujú inak. Spoločným znakom rozličných druhov briošiek je len ten, že sú pečené zo sladkého kysnutého maslového cesta. V nasledujúcom článku nájdete recept na trochu zdravšie a ľahšie čokoládové briošky. Tie tradičné sú totiž pripravované z veľkého množstva masla a bielej pšeničnej múky.


Čo je potrebné na čokoládové briošky:

  • čokoládové briošky150g hladkej špaldovej múky
  • 150g celozrnnej špaldovej múky
  • 50g zmäknutého masla
  • 125ml mlieka
  • 1 vajce a 1 žĺtok na potrenie
  • 10g čerstvého droždia (alebo 2 lyžičky sušeného)
  • 1 lyžička trstinového cukru
  • 1 vanilkový cukor (najlepšie z biopotravín)
  • Štipka soli
  • 200g čokolády

Postup prípravy krok po kroku

Najskôr si pripravíte kvások nasledujúcim spôsobom: do misy rozdrobíte droždie, zasypete ho lyžičkou trstinového cukru a lyžičkou múky a všetko zalejete 60ml vlažného mlieka. Kvások necháte pod utierkou vykysnúť.

recept na čokoládové brioškyV inej miske zmiešate zmäknuté maslo s vanilkovým cukrom, prisypete múku a soľ, pridáte vajce a prilejete vykysnutý kvások a zvyšné vlažné mlieko. Vypracujete hladké cesto, ktoré necháte pod utierkou asi hodinu a pol kysnúť.

Následne z neho na pomúčenom vale vyváľate asi 5mm hrubý plát a vykrojíte z neho kolieska o priemere cca 5-7cm (napr. pomocou hrnčeka alebo pohára).

Na každé koliesko položíte potom kocku čokolády a prehnete ho napol a ešte raz napol. Skladajte ich po troch do papierových košíkov na muffiny alebo do formy na muffiny premazanej rastlinným olejom, prípadne do silikónových formičiek.

Briošky potriete potom žĺtkom vyšľahaným s trochou vody alebo s mliekom a necháte ich ešte cca 20 minút vykysnúť na teplom mieste. Potom ich dáte piecť do rúry vyhriatej na 180°C po dobu 20 – 25 minút, kým vám nechytia zlatistú farbu.

Pár tipov na záver


Z uvedeného množstva by ste mali pripraviť cca 15 kusov čokoládový briošiek. Čokoládové briošky môžete plniť aj inými náplňami alebo ich proste upiecť bez náplne a podávať premazané napríklad maslom a džemom.

Vyskúšajte aj tieto recepty na čokoládové:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.