Ako pripraviť šopský šalát?
Recept na šopský šalát. Šaláty najčastejšie pripravujeme v lete, keď je dostatok čerstvej zeleniny na pultoch obchodov, alebo máme k dispozícii vlastnú. V teplých letných dňoch ľahkým šalátom nahradíme napríklad aj obed či večeru. Typicky letný šalát je šopský šalát, ktorého pôvod je v Bulharsku, odkiaľ sa rozšíril do celej strednej Európy. Poďme si teda predstaviť postup prípravy. Množstvo surovín voľte podľa počtu stravníkov, ale aj podľa vašej chuti (čo máte radi pridajte).
Čo budete potrebovať na šopský šalát:
Pripravte si nasledujúce suroviny (množstvo prispôsobte počtu stravníkov):
- paradajky
- šalátová uhorka
- paprika rôzne farby
- cibuľa (aj červená)
- syr feta (alebo balkánsky)
- olivový olej
- ocot
- soľ
- petržlen na ozdobu.
Postup prípravy šopského šalátu krok za krokom
Príprava zeleniny
Začnite prípravou zeleniny. Paradajky zvoľte zrelé a môžu byť rôznych farieb pre väčšiu pestrosť. Cibuľu môžete tiež nakombinovať bielu s červenou.
Papriky voľte radšej hrubostenné (ak máte na výber). Odstráňte semenník a starostlivo vyklepte semienka.
Uhorku, ak máte vlastnú, nemusíte lúpať, len ju umyte, avšak ak máte kúpenú radšej ju olúpte.
Krájanie zeleniny
Cibuľu prekrojte v polovici a nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky krájajte nožom s pílkovým ostrím na menšie kúsky.
Malé cherry paradajky stačí prekrojiť na polovice a niekoľko kúskov nechať vcelku. Uhorku nakrájajte na kocky, papriku na prúžky.
Všetko vložte do misy a premiešajte. Pre pikantnejšiu chuť sa môže pridať nadrobno pokrájaná feferónka.
Dochucovanie šopského šalátu a zálievka
Pripravenú zeleninu osoľte, zalejte olivovým olejom a pokvapkajte octom.
Platí tu pravidlo, že zálievku by mali pripravovať traja ľudia. Olej prilieva marnotratník, soľ pridáva filozof a ocot dávkuje lakomec. U nás by sa povedalo všetkého primerane. So soľou opatrne, syr, ktorým sa šalát zdobí je slaný.
Na šopský šalát patrí syr feta, vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka. Je jemnejší a menej slaný ako náš syr balkánskeho typu. Strúhaným syrom posypte hotový šalát na tanieri a zdobte vetvičkou petržlenu.
Tipy
V Bulharsku sa do šalátu dáva olúpaná pečená paprika. Nasucho na panvici sa opečú papriky zo všetkých strán, až do doby, kedy sa na nich utvoria hnedé pľuzgieriky. Potom ich dajte na chvíľku do nádoby s vekom a potom ich ľahko olúpete.
Balkánsky syr zbavíte prílišnej slanosti vylúhovaním v studenej vode.
Vyskúšajte aj tieto recepty na šalát:
