V minulom článku sme sa venovali plesni na paradajkách, a tak nie je od veci u paradajok zostať a povedať si niečo o oveľa príjemnejšej činnosti, ktorá sa týchto sladkých plodov týka. Reč bude o sušení paradajok. To prináša naozaj skvelé možnosti vyrobiť si doma skutočnú delikatesu so všetkým. Ako správne sušiť paradajky?
Obsah článku:
- Postup pri sušení paradajok
- Kedy sušiť paradajky
- Čo je potrebné
- Ako dlho to potrvá
- Aké budú náklady
Postup pri sušení paradajok
Sušenie paradajok štandardne v niektorých južných slnečných krajinách prebieha výhradne na vzduchu. U nás si tento luxus môžeme dopriať len veľmi ťažko. Potrebná bude trúba alebo v lepšom prípade sušička.
Začať by sme mali zberom paradajok. Žať by sme pritom mali paradajky pevné, ktoré ešte nie sú prezreté. Zároveň je ideálne vyberať iba červené paradajky. Žlté a oranžové paradajky nemajú tak výraznú chuť a nie sú po sušení tak lahodné, ako je tomu u červených paradajok.
Po umytí veľké paradajky nakrájame. Ak ich chceme mať usušené rýchlejšie, potom sa oplatí pokrájať ich na plátky. U malých paradajok je vhodnejšie nechať ich usušiť vcelku, pretože len tak nezmizne ich nezameniteľná chuť a aróma.
Potom, čo máte paradajky pripravené, môžete ich dať do sušičky alebo do teplovzdušnej rúry.
Po usušení paradajky necháme chvíľu na papieri na pečenie a potom ich môžeme buď naložiť do olivového oleja s cesnakom a soľou, alebo nechať usušené v uzavretom pohári.
Kedy sušiť paradajky?
Paradajky je optimálne sušiť priebežne tak, ako postupne dochádza k ich dozrievaniu. Keď je už paradajka na kríku naozaj červená a je stále tuhá, môžeme ju zožať a začať ju sušiť. Tvrdé paradajky sú pre sušenie ideálnym variantom.
Čo je na sušenie paradajok potrebné?
- kvalitné paradajky
- sušička alebo rúru s teplým vzduchom
- olivový olej
- cesnak
- soľ
- bylinky (Ako pestovať bylinky na záhrade?)
Ako dlho sušenie paradajok potrvá?
Dĺžka sušenia paradajok závisí na tom, kde ich sušíte. V sušičke samozrejme bude táto doba oveľa kratšia. V rúre môže trvať sušenie pokojne aj okolo 2 hodín.
Optimálne je paradajky priebežne kontrolovať a zisťovať mieru ich zoschnutia.
Náklady na sušenie
Ak budete využívať paradajky z vlastnej záhrady (Ako pestovať kríčkové paradajky?) a ak vám bude stačiť samotné usušenie bez nakladania, tak vás nebude sušenie paradajok stáť ani euro, keď nepočítame energiu. Inak panenský olivový olej cenovo začína na 2 € a soľ nestojí takmer nič.
Prečítajte si aj:
