Ako uvariť čínu?
Pod názvom čína pozná každý z nás niekoľko receptov. Väčšinu spája pomerne zložitá a kombinovaná receptúra a postup. Ako teda uvariť čínu na slovenský spôsob? Máloktoré z týchto jedál sa podobá tým, na ktorých si môžeme pochutnať v čínskych reštauráciách. Z nasledujúceho receptu sa dozviete, ako uvariť čínu ako z reštaurácie.
Čo je potrebné ak chcete uvariť čínu:
Ingrediencie na 2 porcie:
- 300 g bravčového mäsa (stehna alebo pliecka)
- 2 lyžice zemiakového škrobu
- 1 lyžica bieleho vína
- 1 vajce
- 1 kocka hovädzieho bujónu
- 1 lyžica vínneho octu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžičky čili omáčky
- 2 lyžice trstinového cukru
- 1 veľké alebo 2 menšie cibule
- 1 biela paprika
- 1 červená paprika
- 1 menšia cuketa
- Ryža na podávanie
Postup prípravy číny krok po kroku
Bravčové mäso na čínu naložíme
Ak chceme uvariť čínu ako z reštaurácie, naložme mäso deň vopred, ale stačiť bude aj niekoľko hodín. Do misy rozklepneme vajíčko a rozmiešame ho. Pridáme lyžicu vína a lyžicu zemiakového škrobu.
Pomocou metličky rozmiešame. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do misy s pripravenou marinádou. Priklopíme a necháme odpočinúť v chladničke.
Medzitým si pripravíme omáčku
Bujón zalejeme asi 3 dcl vriacej vody a rozmiešame. Pridáme lyžicu vínneho octu, lyžicu olivového oleja, sójovú omáčku, čili omáčku a lyžicu trstinového cukru, všetko dôkladne premiešame.
Omáčku necháme chvíľu vychladnúť a potom v nej rozpustíme lyžicu škrobu.
Marinované mäso vyberieme z chladničky
V hrubostennej panvici rozohrejeme rastlinný olej. Do panvice pridáme mäso a opečieme ho zo všetkých strán na vyššom plameni.
K mäsu pridáme aj všetku marinádu, ktorá nám v mise zostala. Mäso restujeme tak dlho, kým nebude mať nádych dozlatista. Potom ho preložíme na tanier a necháme chvíľu dôjsť. Prečítajte si aj článok ako vyčistiť chladničku.
Krájanie zeleniny
Medzitým nakrájame cibuľu nadrobno, očistíme obe papriky a olúpeme cuketu a nakrájame ju na kocky. V hrubostennej panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu.
Nasypeme na ňu trstinový cukor a necháme zľahka skaramelizovať.
Potom k cibuli pridáme ostatnú zeleninu a asi 5 minút restujeme na vyššom plameni.
K zelenine pridáme mäso a prilejeme omáčku
Za občasného miešania privedieme k varu. Omáčka by mala začať hustnúť a získavať lesklú a lepkavú konzistenciu.
Keď sa tak stane, zmiernime plameň a necháme 5 minút zľahka variť. Najlepšou prílohou je ryža alebo ryžové rezance, ale samozrejme môžete použiť aj pšeničné. Prajem dobrú chuť!
Ďalšie odporúčané recepty:
