Recepty

Ako pripraviť rizoto s cvikľou?

Rizoto je jednou zo stálic slovenskej kuchyne. Určite to neznamená, že musí byť nudným a priemerným pokrmom, ktorý síce neurazí, ale neprekvapí. Naopak, rizoto je ideálny pokrm pre rôzne kombinácie surovín, vďaka čomu môže zakaždým chutiť inak a pritom byť vždy lahodné. Vďaka niekoľkým drobným trikom je možné z obyčajného jedla vykúzliť nevšedný pokrm, ktorý milo prekvapí vašich stravníkov. Cvikľa rizotu dodá krásnu farbu a zaujímavú chuť. Poďme si spoločne uvariť chutné rizoto s cvikľou!

Obsah článku:

Čo je potrebné na rizoto s cvikľou:

Na 4 porcie:

350 g ryže – guľatozrnná
2 väčšie cibule
5 lyžíc repkového oleja
2 papriky
2 menšie cvikle (červené repy)
2 menšie mrkvy
3 párky
1 liter zeleninového vývaru
100 g eidamu

Postup prípravy rizota s cvikľou krok po kroku

Najprv si očistíme cibuľu, umyjeme ju a nakrájame nadrobno. Na veľkej panvici rozohrejeme 3 lyžice repkového oleja, vhodíme naň cibuľu a necháme ju zosklovatieť.

Medzitým si pripravíme ryžu. Potrebné množstvo nasypeme do sita a prepláchneme. Keď nám cibuľa zosklovatie, pridáme k nej na panvicu ryžu a necháme zľahka osmažiť.

Zeleninovým vývarom zalejeme ryžu s cibuľou a privedieme k varu. Množstvo tekutiny regulujeme a kontrolujeme počas celého varenia.

Vývarom môžeme ryžu zalievať postupne, podľa toho, ako bude do seba vsakovať tekutinu. Nesmieme zabudnúť rizoto pripravovať z ryže, ktorá je na to priamo určená, ideálna je guľatozrnná ryža, vďaka ktorej získa rizoto krémovú štruktúru.

Kým sa nám ryža varí, pripravíme si všetky ostatné suroviny. Papriky očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cvikľu aj mrkvu olúpeme a nakrájame na drobné kocky. Rovnakým spôsobom postupujeme aj pri párkoch.

Keď sa ryža varí približne desať minút, pridáme tvrdšiu zeleninu, teda červenú repu a mrkvu.

Všetko dôkladne zamiešame a necháme ďalej variť. Priebežne dolievame tekutinu podľa potreby. Po ďalších piatich minútach prihodíme nakrájanú papriku a párky.

Keď je ryža mäkká, vlejeme na panvicu zvyšný olej a necháme ešte chvíľu rizoto dochádzať. Mierne pripečené kúsky pokrmu neuškodia, u nás doma sú naopak obľúbené.

Rizoto s cvikľou podávame posypané nastrúhaným eidamom. Prajem vám dobrú chuť! Prečítajte si aj článok ako zavárať cviklu.

Prečo jesť cvikľu?

Cvikľa pomáha pri infekciách dýchacích ciest, reguluje krvný obeh, znižuje cholesterol, lieči ekzémy a má podobne ako aj mrkva protirakovinové účinky. Taktiež napomáha pleti pri jej prirodzenej detoxikácii.

Ďalšie odporúčané články: