Ako pripraviť fialkovú panna cottu?
Ak ešte nepoznáte panna cottu, tak vám ju predstavíme. Jedná sa o taliansky smotanový dezert, pri ktorého príprave sa zvarí smotana so želatínou a cukrom. Dozdobiť ju môžete podľa svojho vkusu, fantázie a nálady. My však pre vás máme tip na veľmi originálnu a zároveň zdravú variantu, ktorá navyše aj krásne vyzerá. Vyskúšajte fialkovú panna cottu podľa nášho receptu.
Čo je potrebné na fialkovú panna cottu:
- 500 ml smotany na šľahanie,
- 3 plátky želatíny (tú možno nahradiť agarom),
- 4 lyžice trstinového cukru,
- 1/2 vanilkového struku,
- kvety fialiek (podľa potreby).
Čo viete o fialke voňavej?
Fialka voňavá, čiže hovorovo fialka, je nielen krásna kvetina, ale ide tiež o veľmi zdravú bylinku. Táto rastlina má mnoho liečivých účinkov. Bojuje s ochoreniami dýchacích ciest, s chrípkou a nachladnutím.
Pomáha proti migréne alebo bolestiam kĺbov. Fialky majú tiež močopudné účinky.
Nazbierať si ich môžete od marca do apríla, niekedy sa však s kvitnúcimi fialkami stretnete aj v neskorom lete. Nájsť ich môžete najmä okolo riek, potokov, plotov a múrov, na lúkach aj pod stromami.
Kvety fialky môžete použiť do šalátov, na ozdobu jednohubiek, na koláče a torty alebo nepečené dezerty. Tiež sa nakladajú do cukru.
Využite ich sladkastú vôňu a pridajte ich do panna cotty, a wualla, obyčajnú panna cottu razom zmeníte na fialkovú panna cottu.
Recept na fialkovú panna cottu krok po kroku
Príprava
Plátky želatíny niekoľko minút vopred namočíme do studenej vody. Kvety fialiek dôkladne umyjeme.
Smotanový základ
Smotanu vlejeme do hrnca, prisypeme trstinový cukor a vnútro vanilkového struku. Smotanu privedieme za občasného miešania do varu, následne pridáme napučanú želatínu a všetko krátko prehrejeme, kým sa želatína nerozpustí.
Plnenie foriem
Zmes potom nalejeme do silikónových formičiek, prípadne do mištičiek, ktoré sme si vopred vymastili trochou rastlinného oleja.
Formičky umiestnime najmenej na 6 hodín do chladničky, najlepšie však je, aby formičky tuhli v chladničke cez noc.
Stuhnutú panna cottu pred podávaním vyklopíme z formičky na tanierik (dnom formičky nahor) a dozdobíme kvetmi fialiek.
Nemusíte použiť len formičky
Fialky tiež môžeme nasypať do sklenenej mištičky alebo pohára a potom ich zaliať zvarenou smotanou so želatínou (rovnako ako u predchádzajúceho kroku).
Takto pripravená panna cotta sa podáva v použitej mištičke či poháriku.
Doba tuhnutia je rovnaká, ako keď použijeme formičky.
Tipy
Fialkovú panna cottu môžete podporiť kanadskými čučoriedkami alebo napríklad černicami, zvýrazní to jej chuť aj vzhľad.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
