AkoaPreco.com > Recepty > Ako urobiť dezertné malinové víno?

Ako urobiť dezertné malinové víno?

malinové vínoNiekedy sa nám v záhrade urodí veľké množstvo malín, takže je na čase vyskúšať malinové víno. Vopred ale musíme povedať, že z malín sa dá vyrobiť len dezertné víno, pretože malinové stolové víno je menej akostné a nie je príliš chutné.


Čo je na dezertné malinové víno potrebné:

  • 10 litrov malinovej šťavy
  • 2 l horúcej vody
  • 2 jablká
  • 5 litrov vody
  • 5 kg cukru
  • 2 g živnej soli
  • 1 lyžička čistej kultúry kvasiniek (vinné kvasinky)
  • hrniec
  • plachietka (veľká utierka)
  • demižón s korkovou zátkou
  • kvasná trubička
  • vosk

Postup prípravy krok po kroku

Maliny na malinové víno musia byť zrelé a čerstvo trhané. Hlavne nesmú byť nahnité alebo inak napadnuté. Jednotlivé plody sa zbavia stopiek, rozdrvia sa a nechajú sa 1-2 dni ležať, aby ovocie čiastočne zakvasilo. Získaná šťava má potom peknú farbu a drť sa dá ľahšie vylisovať.

Drť vylisujeme najlepšie cez plachietku a získanú šťavu môžeme nechať sedimentovať, teda odstáť, aby hrubý kal klesol ku dnu. Drť možno preliať 2 litrami horúcej vody a po vychladnutí a prefiltrovaní možno zmiešať s čistou malinovou šťavou.

Kvasinky necháme 1-2 dni rozkvasiť v ovocnom sirupe, napríklad v šťave z dvoch jabĺk.

dezertné malinové vínoNa 10 litrov získanej malinovej šťavy pridáme 5 litrov vody, 3-4 kg cukru, kvasinky a 2 g živnej soli. Následne nalejeme do demižóna, zazátkujeme a do otvoru v zátke zasunieme kvasnú trubičku s trochou vody. Zátku aj trubičku utesníme horúcim voskom, aby dovnútra nepreniklo ani minimum vzduchu.

Všetko necháme kvasiť (oxid uhličitý kvasením uniká cez kvasnú trubičku). Dokvasenie spoznáme tak, že v demižóne sa nenachádzajú už žiadne bublinky.

Po dokvasení sa mladé víno prefiltruje, aby sa odstránili nečistoty. Filtrovať možno ľahko opäť cez plachietku. Detailisti a ľudia s veľkou trpezlivosťou môžu filtrovať aj cez filtračný papier.

K dokvasenému a prefiltrovanému vínu sa pridá 1,4 kg cukru. Takto možno získať asi 17 až 18 litrov dezertného malinového vína.

Tip


Maliny prispievajú k zdravej koži a vlasom. Zároveň pomáhajú pri únave a posilňujú imunitu. Na naše prekvapenie dokážu dokonca znížiť príliš vysoký krvný tlak.


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.