Recepty

Ako pripraviť bryndzovú polievku?

Vyskúšali ste už niekedy bryndzovú polievku? Bryndzu si väčšina z nás dokáže predstaviť len ako súčasť halušiek. Ale rozhodne stojí za to ju vyskúšať aj v iných pokrmoch. Napríklad bryndza použitá ako závarka do polievky dodá jedlu zaujímavú, pikantne kyslastú chuť.

Obsah článku:

Čo je potrebné na bryndzovú polievku:

250 gramov zemiakov
500 ml zeleninového vývaru
150 gramov bryndze
100 gramov údeniny
1 strednú cibuľu
2 lyžice mlieka
2 lyžice hladkej múky
1 lyžicu nasekaného čerstvého kôpru
Soľ (podľa chuti)

Postup prípravy bryndzovej polievky krok po kroku

Zemiaky oškrabte a nakrájajte na menšie kocky. Zalejte ich v hrnci zeleninovým vývarom, osoľte a dajte ich variť. Medzitým si do iného kastrólika kvapnete trochu oleja a opražíte na ňom olúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu a údeninu. Osmaženú cibuľku s údeninou prisypete k vriacim zemiakom.

Pripravíte si bryndzovú zátrepku. Bryndzu nadrobíte na čo najmenšie kúsky a zmiešate ju s múkou a mliekom.

Zmes dôkladne vyšľaháte vidličkou, kým nie je hladká – bez väčších hrudiek.

Polievku sprudka zavaríte a do vriaceho vývaru postupne vlejete bryndzovú zátrepku – vidličkou ju starostlivo rozšľaháte a po menších kúskoch vhadzujete do hrnca. Necháte ju 10 minút povariť.

Do hotovej bryndzovej polievky pridáte nasekaný kôpor a podľa chuti ju dosolíte. Servírujete ju teplú a najlepšie ju ihneď skonzumujte.

Ozdobné servírovanie dosiahnete tak, že bryndzovú polievku podávate spolu s plátkom pečenej slaniny. Anglickú slaninu položíte na papier na pečenie a vložíte ju do rúry rozpálenej na 200°C. Pečiete ju 5-8 minút, kým nie je krehká a dokonalé prepečená. Servírujete v tanieri na polievku.