Pri varení vajec existuje mnoho spôsobov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Niektorí ľudia si vajcia varia tvrdo, iní mäkko, zatiaľ čo niektorí uprednostňujú hniličku. Správne uvarenie vajca však nie je len o preferenciách, ale aj o technike a čase varenia.
Existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré môžu pomôcť pri uvarení vajec. Napríklad, mnoho kuchárov odporúča varenie vajec vo vriacej vode, nie v studenej. Taktiež je dôležité dbať na to, aby sa vajcia varili presne po dobu, ktorá je potrebná na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Ak sa chystáte uvariť vajcia, ale neviete ako na to, nezúfajte. V tomto článku sa dozviete, ako správne uvariť vajce na tvrdo, na mäkko alebo na hniličku. Od základných krokov až po tipy od skúsených kuchárov, tento článok vám poskytne všetko, čo potrebujete vedieť o varení vajec.
Základné Informácie o Vajciach
Vajcia sú jedným z najobľúbenejších potravín na svete a sú súčasťou mnohých jedál. Vajce je považované za zdroj výživných látok, ktoré sú dôležité pre zdravie. Tu sú niektoré základné informácie o vajciach.
Nutričné hodnoty
Vajcia sú bohaté na bielkoviny, tuky a vitamíny. V jednom vajci sa nachádza asi 6 gramov bielkovín, 5 gramov tukov a 70 kalórií. Vajcia sú tiež zdrojom vitamínov A, D, E a K, ako aj vitamínov skupiny B.
Veľkosti vajec
Vajcia sa predávajú v rôznych veľkostiach.
Najbežnejšie sú veľkosti S, M, L a XL. Veľkosť sa určuje hmotnosťou vajca.
Veľkosť S má hmotnosť 53 gramov alebo menej, veľkosť M má hmotnosť 53 až 63 gramov, veľkosť L má hmotnosť 63 až 73 gramov a veľkosť XL má hmotnosť 73 gramov alebo viac.
Kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, cholesterol, sodík a draslík
Vajcia obsahujú asi 70 kalórií, 6 gramov bielkovín, 5 gramov tukov a menej ako 1 gram sacharidov. Vajcia sú zdrojom cholesterolu, ale obsahujú iba malé množstvo sodíka a draslíka.
Varenie vajec
Vajcia sa dajú variť na rôzne spôsoby, napríklad na tvrdo alebo na mäkko. Dôležité je dodržiavať správny čas varenia a správnu teplotu vody.
Ak sa vajcia varia príliš dlho, môžu sa stať suché a gumové. Ak sa vajcia varia príliš krátko, môžu byť tekuté.
Postup Varenia Vajec
Príprava Pred Varením
Aby sa vajcia uvarené na tvrdo alebo na mäkko nepopraskali, je dôležité dodržať správnu metódu a postup.
Na začiatku je potrebné pripraviť hrniec s vodou. Ak sa použije menší hrniec, vajcia by sa mohli navzájom naraziť a prasknúť.
Voda by mala byť studená, aby sa vajcia mohli postupne zohriať a nepraskli.
Ako Variť Vajcia
Keď sa voda priviedla k varu, je potrebné ju zmierniť na mierny ohni. Potom veľkou lyžicou opatrne vložte do vody vajcia. Ak sa použije príliš veľká lyžica, môže vajce naraziť na dno hrnca a prasknúť. Ak sa použije príliš malá lyžica, môže vajce plávať na povrchu a neuváriť sa rovnomerne.
Čas Varenia
Čas varenia závisí od toho, či sa majú vajcia uvarené na tvrdo alebo na mäkko. Ak sa majú vajcia uvarené na tvrdo, varia sa 8 až 10 minút. Ak sa majú vajcia uvarené na mäkko, varia sa 3 až 5 minút. Po uplynutí času varenia je potrebné ihneď vajcia vybrať z vody a vložiť ich do studenej vody. Tým sa zastaví proces varenia a vajcia sa neuvária ďalej.
Ošúpanie Vajec
Po ochladení vajec v studenej vode ich je potrebné ošúpať. Najlepšie sa ošúpajú vajcia, ktoré sú staršie a majú väčší vzduchový priestor medzi bielkom a škrupinou. Ak sa vajcia ťažko ošúpajú, môže sa použiť lyžica na ošúpanie alebo ich môžeme ošúpať pod tečúcou vodou.
Takýmto spôsobom sa dá uvariť vajce na tvrdo alebo na mäkko bez toho, aby prasklo alebo sa neuváralo.
Rôzne Spôsoby Varenia Vajec
Pri varení vajec existuje mnoho spôsobov, ako dosiahnuť požadovaný výsledok. V tejto časti sa pozrieme na niektoré z najobľúbenejších spôsobov varenia vajec a ako ich pripraviť správne.
Vajcia na Tvrdo
Vajcia na tvrdo sú obľúbenou voľbou pre mnohých ľudí. Ak chcete dosiahnuť dokonalý výsledok, postupujte podľa týchto krokov:
- Vložte vajcia do hrnca s vriacou vodou. Voda by mala byť dostatočne hlboká, aby vajcia boli úplne pokryté.
- Pridajte lyžičku soli do vody. To pomôže oddeliť škrupinu od bielka a uľahčiť lúpanie.
- Variť vajcia na tvrdo po dobu 8 až 10 minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a prelejte vajcia studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Nechajte vajcia v studenej vode po dobu 5 minút, aby sa ochladili.
- Odlúpnite škrupinu a podávajte.
Vajcia na Mäkko
Ak preferujete vajcia na mäkko, postupujte podľa týchto krokov:
- Vložte vajcia do hrnca s vriacou vodou.
- Variť vajcia na mäkko po dobu 5 až 6 minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a prelejte vajcia studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Nechajte vajcia v studenej vode po dobu 1 až 2 minút, aby sa ochladili.
- Odlúpnite škrupinu a podávajte.
Vajcia na Hniličku
Vajcia na hniličku sú výborným doplnkom mnohých jedál. Ak chcete dosiahnuť dokonalé vajcia na hniličku, postupujte podľa týchto krokov:
- Vložte vajcia do hrnca s vriacou vodou.
- Variť vajcia na hniličku po dobu 7 až 8 minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a prelejte vajcia studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Nechajte vajcia v studenej vode po dobu 1 až 2 minút, aby sa ochladili.
- Odlúpnite škrupinu a podávajte.
Stratené Vajcia
Stratené vajcia sú jednoduchým a chutným spôsobom, ako si vychutnať vajcia. Ak chcete pripraviť stratené vajcia, postupujte podľa týchto krokov:
- Vložte vajcia do hrnca s vriacou vodou.
- Variť vajcia na mäkko po dobu 3 až 4 minút.
- Odstavte hrniec z ohňa a prelejte vajcia studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Rozbijte vajcia do misky.
- Ohrejte panvicu a pridajte trochu oleja alebo masla.
- Vylejte vajcia na panvicu a pečte po dobu 1 až 2 minút na každej strane.
Doplnkové Informácie
Pridávanie Soli a Ocota do Vody
Pri varení vajec je bežné pridávať do vody soľ a ocot. Soľ pomáha bielku stuhnúť rýchlejšie a zabraňuje vajciam prasknúť. Ocet zase pomáha udržať bielkovinu vajca pohromade, čím zabraňuje vytváraniu bielkovinových škvŕn na povrchu vajca. Ak chcete pridať soľ a ocot, odporúča sa použiť 1 lyžičku soli a 1 lyžičku octu na každých 4 litre vody.
Varenie Vajec v Tuku a Oleji
Okrem varenia vajec vo vode sa dajú vajcia pripravovať aj v tuku alebo oleji. Pri varení vajec v tuku alebo oleji sa odporúča použiť panvicu s nepriľnavým povrchom.
Pred varením vajec v panvici s tukom alebo olejom je dôležité panvicu dobre rozohriať. Vajcia v panvici neustále miešajte, aby sa rovnomerne uvarili.
Výživa a Diéta
Vajcia sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Vajcia sú tiež pomerne nízkokalorické, takže sú vhodnou súčasťou diéty. Avšak, ak máte problémy s vysokým cholesterolom, mali by ste konzumovať vajcia s mierou. Ak hľadáte zdravé raňajky, uvarené vajcia sú skvelou voľbou. Existuje mnoho receptov, ktoré obsahujú uvarené vajcia a sú vhodné pre rôzne diéty, ako napríklad recepty s nízkym obsahom tuku alebo bezlepkové recepty.
Pozrite si aj článok: Ako urobiť florentinské vajcia?
