Ako grilovať zeleninu?

Grilovaná zelenina už dávno nie je len prílohou ku grilovanému mäsu či údenine, ale funguje aj ako hlavný chod. Existuje mnoho spôsobov, ako zeleninu na grile pripraviť a stojí za to ich vyskúšať. Grilovanie bez poriadneho mäsa si ale predsa len nedokážete predstaviť? Nevadí! Veď zeleninu je možné pripravovať napríklad aj obalenú v slaninovým kabátiku! A na svoje si tak prídu aj milovníci mäsa. Ako teda grilovať zeleninu?

Vhodná zelenina na grilovanie!

Často grilujete len papriku, paradajky a cibuľu? Na grile sa však dá pripraviť mnoho druhov zeleniny a v niektorých prípadoch môžete z obyčajnej zeleniny, tak trochu bez chuti, urobiť naozaj kulinársky zážitok!

Vhodné sú napríklad zemiaky, cibuľa, fazuľové a hráškové struky, papriky všetkých farieb, paradajky, kaleráb, kukurica, baklažány, patizóny, cukety, zeler, mrkvu alebo napríklad obľúbený špargľa.

Skúste zapátrať aj po inej zaujímavej zelenine a vykúzliť z nej delikatesu!

Ako dlho zeleninu grilovať?

Doba prípravy sa u rôznych druhov zeleniny líši. Vždy ale grilujte len tak dlho, ako to zelenina vyžaduje.

Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad mrkva, je lepšie najprv krátko povariť. Predvarenej zelenine potom bude stačiť 15 – 25 minút. Mäkkej zelenine ale bohato postačí 7 – 12 minút. So zemiakmi sa ale neponáhľajte a vydržte 50 minút, než budú dokonale pripravené.

Nezabudnite na korenie!

Korenia sa nebojte a skúste experimentovať! K zelenine sa najlepšie hodia čerstvé bylinky, ako je šalvia, rozmarín, majorán alebo napríklad aj petržlen. Bazalka perfektne doplní paradajky aj ďalšie druhy zeleniny, ale rada sa pripaľuje a nerozumie si s teplom, stráca čoskoro farbu a aj chuť, preto ju radšej pridajte až v závere alebo na tanieri.

Zeleninu skvele dochutí korenie, horčičné semienko, rasca, cesnak, grilovacie korenie alebo použite zmes priamo namiešanú pre grilovanie zeleniny.

A nezabudnite soliť, avšak tu radšej šetrite. Zelenina po osolení pustí šťavu a tú potom pred samotným grilovaním vysušte. Obzvlášť niektoré druhy zeleniny, napríklad cuketa alebo baklažán je nutné pred prípravou nechať tzv. vypotiť.

Olej alebo marináda ku grilovanej zelenine?

Zelenina s kvapkou oleja chutí lepšie a dopomôže organizmu k vstrebávaniu vitamínov , preto zeleninu po nakrájaní zľahka potrite či pokvapkajte olejom. Môžete použiť olivový či akýkoľvek iný obľúbený druh oleja.

Zeleninu ale môžete aj marinovať. Úplne najlepšie a najjednoduchšie marináda vznikne zmiešaním trošky oleja s bylinkami a citrónovou šťavou.

Použite ale akúkoľvek marinádu, ktorá sa vám zdá vhodná, postupom času zistíte, ktorá je na najvyššej priečke obľúbenosti!

Postup ako grilovať zeleninu

• Pripravte si gril. Najlepšie je uhlie, ktoré je už aspoň30 minút rozpálené. Gril môže byť aj veľmi rozžeravený, ale musíte všetko strážiť!
• Olej na zelenine zaistí, že sa neprichytí ku grilu, môžete ale použiť grilovacie tácky alebo alobal, vaše grilovanie bude o niečo zdravšie.
• Postupujeme podľa vybraného receptu. Vkladáme postupne na gril zeleninu od najtvrdšej po tú najmäkšiu.
• Pripravte si zeleninový špíz ! Napichajte jednotlivú zeleninu na špajľu a doplňte dobrým dípom, majonézou alebo inou studenou omáčkou.
• Rošt grilu potrite bravčovú kožou alebo kožou zo slaniny. Dodá tomu ten správny šmrnc!
• Papriky grilujte vcelku. Keď budú zo všetkých strán scvrknuté a ich šupka bude černastá, zložte ich a na 15 minút zabaľte do alobalu. Potom olúpte, zbavte jadier a podávajte.
• Kukuricu počas pečenia potierajte bylinkovým maslom. Dosiahnete luxusného výsledku!
• Prečítajte si aj článok ako vyčistiť gril, pretože správne vyčistený gril vám vydrží dlhšie a grilované jedlo bude aj chutnejšie.

Grilujte tak, ako máte radi, obklopení rodinou a priateľmi a nebojte sa im ponúknuť nejakú tú zeleninovú gril novinku!