Ako pripraviť mäsové valčeky sutsukaia?
Sutsukaia je klasický grécky recept. Voľný preklad znamená mäsové placky s rascou a škoricou. Výsledok pripomína na tanieri tak trochu čevabčiči s krásne chrumkavou kôrkou a jemne mäkkým, zaujímavo ochuteným vnútrom.
Čo je potrebné na mäsové valčeky sutsukaia:
- 600 g mletého mäsa
- 160 g strúhanky
- 1 lyžica vody
- 3 strúčiky cesnaku
- ½ lyžičky mletej rasce
- 2 štipky škorice
- podľa chuti soľ a korenie
- 4 lyžice hladkej múky
- olej na vyprážanie
Postup ako urobiť mäsové valčeky sutsukaia krok za krokom
Mleté mäso zmiešame so strúhankou, ktorú sme vopred prevlhčili hladkou múkou. Pridáme všetky koreniny a najemno nasekaný cesnak. Ručne spracujeme v homogénnu zmes.
Premiešame naozaj dobre, aby sa chute všetkého korenia dobre premiešali.
V ďalšom kroku si z pripravenej mäsovej zmesi vytvoríme valčeky s dĺžkou 8-10 cm. Následne všetky valčeky obalíme v hladkej múke.
Medzitým si na panvici rozpálime olej – najlepšie obyčajný olivový (nie panenský, toho je na vyprážanie škoda). Mäsové valčeky osmažíme na oleji zo všetkých strán, pokiaľ nebude ich múčna kôrka svetlo hnedá a chrumkavá.
Hotové valčeky sutsukaia ihneď podávame, najlepšie s jednoduchým zeleninovým pilaf. Dobre sa hodia aj zemiaky a zeleninový šalát. Nezabudneme na dobré červené víno. KALI OREXI!
Tipy na mäsové valčeky
Mäsové môžeme podusiť aj v špeciálnej omáčke z bieleho vína a paradajok. Do oleja na panvici vložíme prepasírované paradajky.
Osolíme, okoreníme a pridáme tri lyžice vína. Dusíme, kým omáčka nezhustne – cca 12 minút. Potom vložíme hotové sutsukaia a dusíme ďalších päť minút. Ihneď podávame.
