Ako uvariť polievku z okrúhlice so zázvorom?
Recept na polievku z okrúhlice so zázvorom. Poznáte okrúhlicu? Že nie? Okrúhlica je prastará plodina, ktorú naši predkovia používali vo veľkej miere. Najmä v časoch pred rozšírením zemiakov. Tie ju postupne z jedálnička vytlačili. Okrúhlica je veľmi zaujímavá kapustová zelenina a tvorí ju približne z 90% voda. Jej chuť pripomína reďkovky, ale chýba jej typická pikantná chuť. Na pultoch obchodov väčšinou nájdete veľké buľvy zafarbené vo vrchnej časti do fialova. Skúste si z okrúhlice uvariť napríklad polievku podľa nasledujúceho receptu. Vedľa okrúhlice je v polievke použitý zázvor, ktorý je účinný pomocník v boji s nachladnutím, čo zvlášť v chladnom období roka príde vhod. O patričnú hustotu polievky sa postarajú ovsené vločky. Ak polievku necháte odležať do druhého dňa, je potrebné počítať s tým, že vločky ešte viac napučia, takže polievka oveľa viac zhustne. Pripravte si spolu s nami polievku z okrúhlice so zázvorom.
Čo budete potrebovať na polievku z okrúhlice zo zázvorom:
- 1 okrúhlicu
- 1 cibuľu
- 1 lahôdkovou cibuľku
- 2 strúčiky cesnaku (ak máte radi cesnak, môžete ho dať aj viac)
- približne 4 cm zázvoru
- hrsť ovsených vločiek
- asi 1 lyžicu slnečnicového oleja
- lyžičku sušeného ligurčeka a lyžičku sušenej petržlenu
Príprava polievky z okrúhlice so zázvorom krok za krokom
Príprava základu na polievku z okrúhlice
V prvom kroku zbavte cibuľu a cesnak šupky. Potom oboje aj lahôdkovou cibuľku nakrájajte nadrobno.
V hlbšom hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu, cesnak a lahôdkovou cibuľku.
Hneď ako všetko začne zlatnúť, prisypte do hrnca ovsené vločky a nechajte ich chvíľu opražiť. Ale musíte často miešať, vločky sa veľmi ľahko pripália, preto je lepšie trochu stiahnuť plameň (najlepšie úplne na minimum).
Príprava zázvoru a okrúhlice
Medzitým ošúpte zázvor a okrúhlicu. Zázvor nastrúhajte najemno a okrúhlicu nakrájajte na menšie kocky.
Keď ovsené vločky začnú hnednúť, pridajte do hrnca zázvor aj okrúhlicu a zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené.
Priveďte k varu a všetko uvarte domäkka, trvá to asi 10-15 minút.
Polievku z okrúhlice so zázvorom máte hotovú
Keď sú všetky suroviny uvarené, rozmixujte polievku ponorným mixérom, stačí nahrubo. Polievku ochuťte soľou a korením, pridajte väčšinu ligurčeka a petržlenovej vňate.
Niečo ponechajte na ozdobu, a zamiešajte. Polievku rozdeľte do tanierov, posypte zvyšnými bylinkami a podávajte. Prajeme dobrú chuť!
Ďalšie výborné recepty na polievku:
