Recepty

Ako vyrobiť domácu medovú horčicu?

Chceli by ste si pripraviť doma vlastnú domácu medovú horčicu? Obyčajná kupovaná horčica sa bohužiaľ nezaobíde bez bieleho repného cukru. Tie kvalitnejšie sú zas pomerne drahé, aj napriek tomu, že obsahujú len pár surovín. Skúste si preto vyrobiť medovú horčicu priamo u vás doma, ktorej príprava je naozaj veľmi jednoduchá a výslednú chuť, štruktúru aj farbu horčice si môžete prispôsobiť vaším vlastným potrebám.

Obsah článku:

Čo je potrebné ak si chcete vyrobiť domácu medovú horčicu:

50g horčičných semienok
3 lyžice jablčného alebo bieleho vínneho octu
6 lyžíc vody
2 lyžice kvalitného včelieho medu
Soľ
Korenie
Štipka kurkumy (nie je nutná)

Postup prípravy domácej medovej horčice krok po kroku

Horčica je tradičné dochucovadlo, ktoré sa používa k príprave mnohých pokrmov, na zaváranie ale sa taktiež podáva k rôznym úpravám mäsa a k údenine.

Jedná sa však aj o veľmi zdravú potravinu, pretože horčičné semienko je zdrojom bielkovín, vlákniny, esenciálnych olejov a mnohých ďalších cenných látok (obsahuje napr. selén, vápnik, kremík, meď, železo, zinok a vitamíny A, B, C a K).

Najviac sa používajú biele horčičné semienka, avšak existujú aj hnedé či čierne semienka.

Pokiaľ použijete kurkumu, vaša medová horčica bude mať krásnu žltú farbu a výraznejšiu a štipľavejšiu chuť.

Navyše ma antibakteriálne, antioxidačné, protirakovinové a protizápalové účinky. Horčičné semienka zalejete jablčným alebo vínnym octom a vodou. Môžete ich nechať niekoľko hodín namočené, aby sa vám dali lepšie rozmixovať.

Všetko prelejte do mixéra, pridajte med rozohriaty vo vodnom kúpeli, soľ, korenie a kurkumu.

Zmes rozmixujte do hladka. Ak máte radi horčicu s hrubšou štruktúrou, stačí ju mixovať len krátko. Ak by bola výsledná konzistencia príliš hustá, prilejte do horčice trochu vody.

Hotovú horčicu môžete dochutiť podľa vlastných predstáv a nakoniec ju uzatvorte v sklenenej nádobe a odložte do chladničky.

Pár tipov na záver

Pokiaľ k bielym horčičným semienkam pridáte aj nahrubo pomleté čierne semienka, môžete si tak vytvoriť skvelú kremžskú horčicu.

Skúste si zaexperimentovať a pripraviť si zakaždým iný druh horčice, môžete použiť napríklad aj sušený cesnak, karí korenie, štipľavú papriku alebo čili či dokonca chren. Možností je veľa.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: