Ako uvariť výbornú hráškovú polievku?
Recept na výbornú hráškovú polievku. Sezóna zeleného hrášku práve vrcholí. Hrášok je na rozdiel od sušeného hrachu zelenina. Okrem toho, že má krásnu zelenú farbu. obsahuje veľké množstvo vitamínov. Je viacej možností ako hrášok v kuchyni využiť. Vynikajúcim a výživným pokrmom, ktorý si z hrášku môžete pripraviť je ľahká krémová polievka. Vyskúšajte si uvariť výbornú a zdravú polievku zo zeleného hrášku podľa nasledujúceho receptu. Uvidíte, že nebudete ľutovať.
Čo budete potrebovať na výbornú hráškovú polievku:
Na zeleninový vývar si pripravte nasledujúce suroviny:
- koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- jarná cibuľka
- cesnak
- bylinky
- soľ a korenie
- maslo
Na domáce krutóny si pripravte:
- 2 staršie rožky
- maslo
- čerstvé bylinky, prípadne soľ.
Čo budete potrebovať na hráškovú polievku:
1 liter zeleninového vývaru- 1 malú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
- maslo (prípadne olivový olej)
- smotana
- soľ, korenie
- čerstvé bylinky (ligurček, petržlen).
1 liter zeleninového vývaruPostup prípravy hráškovej polievky krok za krokom
Príprava zeleninového vývaru
Najprv si pripravte kvalitné zeleninový vývar. Mrkva, petržlen a zeler ošúpte a spolu s jarnou cibuľkou nakrájajte na kúsky. Cesnak ošúpte a nakrájajte na plátky. V hrnci rozpustite 2 lyžice masla, pridajte zeleninu, chvíľku poduste a zalejte vodou.
Vývar osoľte, okoreňte a pridajte doň čerstvé bylinky. Varte na miernom ohni približne pol hodiny. Potom vývar preceďte a prípadne dochuťte.
Príprava domácich krutónov
Staršie rožky, prípadne toustový chlieb alebo iné zvyšné pečivo nakrájajte na kúsky. Na panvici rozpustite 2 lyžice masla, pridajte nakrájané rožky a priebežne miešajte.
Než zozlatne, pridajte pokrájané čerstvé bylinky, premiešajte a prípadne dosoľte.
Príprava hráškovej polievky
Na masle opražte nadrobno pokrájanú malú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak dozlatista.
Pridajte hrášok, chvíľku poduste a zalejte vývarom. Varte asi 3 minúty.
Potom polievku rozmixujte tyčovým mixérom, pridajte 3 lyžice smotany a dochuťte soľou, korením a čerstvými bylinkami, napr. bazalkou, ligurčekom, petržlenom, pažítkou, a pod.
Podávajte s celými guľôčkami hrachu, krutónmi a zdobené čerstvými bylinkami.
Tipy
Domáce krutóny môžete smažiť tiež na olivovom oleji a môžeme do nich pridať strúhaný syr. Ak chcete iba klasické krútóny stačí ich osmažiť na troške olivového oleja „na sucho“ do chrumkava.
Klasickú smotanu v hráškovej polievke môžete nahradiť sójovou alebo ryžovou smotanou.
Varovanie
Hrášok tepelne neupravujte príliš dlho, aby nestratil svoju krásnu zelenú farbu.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
