Ako urobiť huby s maslom na čínsky spôsob?
Tento recept na huby s maslom pochádza z čínskej kuchyne. Jedlo je rýchle, chutné a podľa druhu použitých húb zakaždým iné. Množstvo surovín uvádzam orientačne, recept si prispôsobte podľa svojich chutí. Platí iba zásada, že do jedla patrí rovnaké objemové množstvo húb a mäsa. Pokrm na fotografiách je pripravený zo šampiňónov, tohtoročná sezóna hubám nepraje. Poďme si teda spoločne uvariť huby s mäsom po čínsky.
Čo je potrebné na huby s maslom na čínsky spôsob:
- bravčové mäso najlepšie zo stehna
- na obalenie mäsa 1 celé vajce a Maizena
- lesné huby
- rascu, korenie, podľa chuti soľ, sladká paprika (tá nemusí byť)
- sójová omáčka
- ocot pór
- alebo paprika na ozdobu
- sadlo alebo iný tuk na vyprážanie
- kúsok cibule, cesnak podľa chuti
Postup prípravy húb s maslom krok po kroku
V prvom kroku si očistené mäso aj očistené huby nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti. Ďalej si pokrájame cibuľu na prúžky a cesnak na plátky.
V miske zmiešame nakrájané mäso s 1 celým vajcom, ak pripravujeme menšie množstvo, použijeme len žĺtok. Posypeme Maizenou alebo škrobom na čínske jedlá, korením a dôkladne premiešame.
Na sporáku vo vhodnej nádobe rozpustíme tuk. Do vriaceho tuku vložíme pokrájanú cibuľu spolu s cesnakom.
Osmažíme dožlta a pridáme mäso. Keď je mäso zo všetkých strán trocha osmažené, pridáme huby.
Pokrm stále miešame, aby sa nepripaľoval. Po zmäknutí húb pridáme sójovú omáčku podľa chuti, prípadne dosolíme, premiešame a pridáme lyžičku octu. Ocot sa pridáva, aby sa nám jedlo so sójovou omáčkou neprichytilo k nádobe a tiež zvýrazní chuť. Po vyparení octu je hotovo.
Hotový pokrm obsahuje málo šťavy, podáva sa preto väčšinou s chlebom. Milovníkom ryže chutí s ryžou. Huby s maslom na čínsky spôsob na tanieri ozdobíme farebnou paprikou alebo pórom, aby bolo pekné aj pre oko. Prajem vám dobrú chuť.
Tipy ako vylepšiť huby s maslom
V čínskej kuchyni sa na smaženie používa väčšinou sadlo. Sadlo sa aj hodí k hubám. Môžete ho ale bez obáv nahradiť iným tukom.
Rovnako tak bravčové mäso sa dá nahradiť morčacím alebo kuracím.
Upozornenie
Tento pokrm nie je vhodné ohrievať.
