Ako pripraviť vegetariánske jedlo z jedného hrnca?

vegetariánske jedlo z jedného hrncaChystáte menu pre vegetariánov, či vegánov a došla vám inšpirácia? Vyskúšajte toto jednoduché a chutné jedlo pochádzajúce z preslávenej talianskej kuchyne. Nazýva sa Estofado, tradične sa pripravuje s mäsom a je veľmi rozšírené aj v latinskej Amerike. Bez mäsa je však rovnako chutné, a to vďaka pomalému duseniu zeleniny vo vlastnej šťave. Ako náhradu mäsa môžeme použiť napr. seitan, ktorý je vyrobený z pšeničnej bielkoviny. Toto výborné vegetariánske jedlo z jedného hrnca môžeme podávať s bielou ryžou či chlebom, ale chutné je aj bez prílohy a určite vás poriadne zasýti.


Čo je potrebné na vegetariánske jedlo z jedného hrnca:

  • 2-3 veľké cibule
  • 2 mrkvy
  • 1 biela alebo červená paprika
  • 4 veľké zemiaky
  • 2 väčšie paradajky
  • 1 balenie seitan (natural alebo špeciál) – dá sa kúpiť v predajniach zdravej výživy, avšak nie je podmienkou mať túto ingredienciu
  • cca 200 ml paradajkového pretlaku
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 2 bobkové listy
  • oregano, sladká paprika, čierne korenie, morská soľ

náročnosť receptu: ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Čo je seitan?

seitanUž ako sme v úvode spomenuli, seitan je vyrobený z pšeničnej bielkoviny. Seitan si môžete samozrejme pripraviť aj vy doma, ale dá bežne kúpiť v predajniach zdravej výživy. Podstata jeho prípravy spočíva vo vymývaní škrobu z múky, preto má veľké uplatnenie ako vegetariánske jedlo.

Táto zaujímavá potravina obsahuje veľké množstvo bielkovín, minerálov a vitamínov. Štruktúra je veľmi podobná mäsu, a aj chuťou sa približuje k mäsu. Konzumácia seitanu sa odporúča jeden až dva krát do týždňa.


Postup prípravy krok po kroku

Všetku zeleninu nakrájame na kolieska – cibuľu a zemiaky približne na pol centimetra široké, mrkvu, papriku a paradajky na tenšie kolieska. Seitan nakrájame na drobné prúžky. Zeleninu budeme vrstviť na seba, rozdelíme si ju teda podľa veľkosti hrnca na 2 alebo viac častí.

príprava zeleninyVo veľkom hrnci rozohrejeme olej a poukladáme najskôr polovicu cibule, pridáme polovicu mrkvy, papriky a paradajok a zavŕšime vrstvou zemiakov.

Pridáme seitan. Okoreníme a osolíme podľa chuti a vrstvíme opäť cibuľu a ďalšiu zeleninu ako v predošlom kroku.

Opäť okoreníme, podlejeme trochou vody, pridáme paradajkový pretlak a hrncom mierne zatrasieme, aby sa zelenina nepripálila.

Niekoľko minút dusíme na miernom plameni pod pokrievkou, potom zamiešame a dusíme do mäkka. V prípade potreby počas dusenia pridáme vodu, aby sme získali viac šťavy. Prajeme vám dobrú chuť!

Tip

Namiesto seitanu možno použiť sójové mäso, Robi mäso alebo Goody foody (nie je vegánske) alebo môžete náhradu mäsa úplne vynechať.


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.