Ako uvariť cigánsky guláš?
Recept na cigánsky guláš už zvyčajne len tak v dostupnej literatúre nenájdete. Správny guláš sa varí zásadne z hovädzieho mäsa, tu sa však odporúča použiť bravčové mäso. Odkiaľ pochádza samotný názov tohto receptu sa bohužiaľ už nevie, avšak zaručene si na ňom pochutnáte.
Čo je potrebné na cigánsky guláš:
500g mäsa- 300g rajčín
- 4 stredne veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 farebné papriky
- 2 feferónky
- 2 lyžičky sladkej papriky
- 1 polievkovú lyžicu hladkej múky
- 4 lyžice kečupu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sadlo
- 125ml vývaru alebo vody
500g mäsaPostup prípravy cigánskeho gulášu krok po kroku
Bravčové mäso z pleca nakrájajte na kocky a obaľte ho v hladkej múke premiešanej s paprikou. Všetku potrebnú zeleninu očistite, umyte a pokrájajte. Rajčiny na kúsky, cesnak na plátky, papriku na prúžky, polovicu cibule na kocky a druhú polovicu na prúžky.
Feferónky môžete ponechať celé a v pokrme ich nechať len vyvariť alebo ich pokrájajte najemno. Môžu sa taktiež úplne vynechať, nie sú nutnou prísadou.
Na sadle upečte sprudka vaše mäso a po zatiahnutí ho dierkovanou naberačkou premiestnite na tanier. Do zvyšného tuku na panvici vhoďte cibuľu pokrájanú na kocky, cesnak a feferónky.
Zeleninu osmažte doružova. Následne pridajte kečup, vývar (alebo vodu) a vráťte ku zmesi mäso. Rajčiny pokrájané na malé kúsky pridajte do mäsa, všetko pekne posoľte a nechajte variť. Cigánsky guláš občas zamiešajte.
Ako dokončiť recept na cigánsky guláš
Pred úplným zmäknutím mäsa vhoďte do gulášu papriku a cibuľu pokrájanú na prúžky. Na záver nechajte guláš dovariť.
Mäso musí byť mäkké a paprika s cibuľou taktiež. Všetko dokoreňte mletým korením, poprípade môžete váš guláš ešte trošku posoliť. Guláš podávajte s chlebom. Prajeme vám dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto recepty na guláš:
