Ako urobiť bravčové rezance?
Dnes vám ponúkame recept na bravčové rezance. Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni obľúbené. V skorších dobách sa veľakrát pod pojmom mäso myslelo práve mäso bravčové. V porovnaní s kuracím je bravčové mäso síce vcelku dosť tučné, preto odborníci na výživu nad jeho veľkú spotrebou príliš nejasajú, avšak jeho veľkou prednosťou je univerzálnosť. Môžeme z neho pripraviť prakticky čokoľvek. V tomto recepte pripravíme bravčové mäso ako bravčové rezance s horčicovou omáčkou. Recept na bravčové rezance je rýchly a jednoduchý na prípravu. Horčičná omáčka môže vyzerať v kombinácii s pečenými zemiakmi trochu netradične, ale iste si pochutnáte.
Čo je na bravčové rezance potrebné:
Ingrediencie na prípravu 4 porcií:
- 8 stredne veľkých zemiakov
- korenie na americké zemiaky
- 500 g bravčového stehna
- olivový olej (3 lyžice)
- 2 cibule
- 2 biele papriky
- 300 ml vývaru (najlepšie zeleninového)
- 6 lyžíc horčice (plnotučnej)
- 3 lyžice tekutého medu
- soľ a korenie na dochutenie
Postup prípravy bravčových rezancov krok po kroku
Najprv si pripravíme zemiaky, pretože ich tepelná úprava trvá dlhšiu dobu. Rúru predhrejeme na 200 ° C. Zemiaky očistíme, necháme ich v šupke a nakrájame na kocky.
Posypeme korením, premiešame a preložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie.
Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme po dobu 45 minút.
Krájanie rezancov
Z bravčového stehna nakrájame rezance, asi na šírku palca, môžeme ich ľahko naklepať.
Na panvici s pokrievkou rozohrejeme približne 1,5 lyžice oleja.
Vložíme mäso a sprudka opečieme zo všetkých strán dozlatista. Keď je bravčové mäso opečené, vyberieme ho z panvice a odložíme nabok.
Cibuľu nakrájame na drobné kúsky
Očistíme papriku a rozkrájame ju na malé prúžky.
Na rozpálenú panvicu nalejeme zvyšok oleja (1,5 lyžice).
Necháme ho rozohriať a hodíme naň pripravenú cibuľu, zmenšíme plameň a zvoľna opekáme.
Keď sa cibuľa mierne osmaží, pridáme k nej ešte papriku a spoločne restujeme ďalších 5 minút.
Prajeme vám dobrú chuť.
Odporúčané recepty:
- Ako urobiť bravčové pečené na smotane?
- Ako urobiť nátierku z bravčovej konzervy?
- Ako pripraviť roládu z bravčového mäsa so zeleninou?
- Ako si urobiť bravčovú panenku s koreninovo-cesnakovo-medovou marinádou?
- Ako urobiť bravčovú krkovičku po starom?
- Ako urobiť bravčovú masť a škvarky?
- Ako pripraviť bravčové so zeleninou?
- Ako urobiť bravčovú pečienku na víne?
- Ako uvariť cibuľovo-pivnú omáčku s bravčovým mäsom?
- Ako uvariť čínu?
Medzitým si pripravíme omáčku
Vývar zmiešame s horčicou a medom a dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Vývar by mal byť ešte horúci, tým si zaistíme, že sa všetky suroviny ľahšie spoja. Na záver omáčku osolíme a okoreníme.
Dokončenie receptu
Keď je zelenina mäkká, vrátime na panvicu mäso a všetko premiešame. Ľahko prehrejeme a potom vlejeme pripravenú omáčku. Privedieme k varu, prikryjeme a asi 20 minút dusíme. Ak by nám omáčka veľa zhustla, prilejeme trochu vody. Bravčové rezance podávame s pečenými zemiakmi. Prajem dobrú chuť!
