Ako uvariť cibuľovo-pivnú omáčku s bravčovým mäsom?
Omáčky sú klasikou akejkoľvek kuchyne a dopĺňajú predovšetkým rôzne druhy mäsa. Všetci poznáme rajskú, sviečkovú, kôprovou a tá, ktorú si uvaríme teraz doma bude najlepšia. Ponúkam recept na menej obvyklú omáčku s prídavkom piva. Pivo dodá omáčke zvláštnu, ľahko horkastú chuť. Je najlepšia až na druhý deň po uvarení, kedy sa navzájom prepoja chute cibule, piva a šťavy z mäsa. Zmizne tiež horkastá príchuť, ktorá je viditeľná v čerstvo uvarenej omáčke. Vyskúšajte cibuľovo-pivnú omáčku s bravčovým mäsom, určite vám zachutí.
Čo je potrebné na cibuľovo-pivnú omáčku:
Pre 2 osoby:
300 g bravčového karé alebo stehna- 2 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- rasca celá
- asi 200 ml vody
- 150 ml svetlého piva
- masť alebo olej
- 2 lyžice hladkej múky
300 g bravčového karé alebo stehnaPostup na cibuľovo-pivnú omáčku
Mäso umyjeme, osušíme a opečieme v kastróli na masti alebo inom tuku zo všetkých strán. Cibuľu a cesnak si nahrubo pokrájame a pridáme k opečenému mäsu. Mäso osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Cibuľu opražíme do svetlo hnedej farby.
Zhnednutú cibuľu a opečené mäso zalejeme trochou vody a pivom, pod pokrievkou všetko dusíme do zmäknutia mäsa. Občas mäso otočíme a keď sa vyvarí voda, podlejeme zvyšným pivom a vodou.
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho, odložíme na chvíľku bokom a šťavu poprášime hladkou múkou. Múku rozmiešame, zalejeme vodou, dobre premiešame a varíme na miernom ohni 15-20 minút.
Nakoniec omáčku precedíme cez sito a prípadne dosolíme. Mäso nakrájame cez vlákno na plátky a vložíme späť do omáčky. Podávame s ryžou, varenými zemiakmi, zemiakovou alebo karlovarskou knedľou.
Ak sa vám páčil recept na cibuľovo-pivnú omáčku, vyskúšajte aj:
