Ako upiecť mäsové zemiakové dolky?
Nasledujúci recept je univerzálny. Mäsové zemiakové dolky, podávané so zeleninovým šalátom, poslúžia ako naozaj výborný a výdatný obed. Bez prílohy alebo za studena môžu poslúžiť zas ako desiata. Nemusíte sa striktne držať receptu, mäso na naplnenie môžete dochutiť podľa svojej predstavy a chute. Berte tento recept ako inšpiráciu pre vás.
Čo je potrebné na mäsové zemiakové dolky:
Na dolky budete potrebovať:
- 400g zemiakov
- 100g polohrubej múky
- 1 vajce
- Štipku soli
Na náplň budete potrebovať:
- 500g mletého mäsa
- 1 menšiu cibuľu
- Soľ
- Mleté korenie
- Sladkú paprika
- Trochu strúhanky na zahustenie
- Mlieko na namočenie strúhanky
- Tuk alebo olej na smaženie
Postup prípravy mäsových zemiakových dolkov krok po kroku
Na prípravy zemiakového cesta potrebujete už deň predtým varené zemiaky. Zemiaky varte v šupke. Uvarené a olúpané zemiaky jemne postrúhajte alebo prelisujte.
Potom pridajte múku, soľ, vajce a vytvorte si cesto.
Na náplň si pripravte mäso, cibuľu a korenie. Na tuku speníte nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáte mäso a všetko posolíte a okoreníte.
Restujte to tak dlho, až sa vám mäso rozpadne na kúsky a zmení farbu, potom pridajte vytlačenú a v mlieku namočenú strúhanku.
Všetko premiešajte a odstavte. Týmto krokom začínate prácu, mäsová náplň musí vychladnúť a zemiakové cesto sa musí spracovať ihneď, dlhším státím vám totiž zredne.
Cesto rozvaľkajte na plát hrubý cca 3mm. Ten nakrájajte na štvorce a lyžicou klaďte do stredu každého štvorca svoju náplň.
Teraz každý štvorček uzatvorte spojením všetkých 4 rohov dohromady (ako keby ste tvorili batôžtek).
Konečnú úpravu robte rukami a dolky na záver zľahka spľasnite.
Smaženie alebo pečenie zemiakových dolkov
Hotové mäsové zemiakové dolky smažte na panvici vo väčšom množstve tuku. Popr. ich pečte v rúre pri teplote 200°C.
Pekáč premažte sadlom a na vrch každého dolka dajte kúsok tuku. Počas pečenia je nutné vaše zemiakové dolky otočiť. Ako náhle vám chytia zlatistú farbu, máte ich hotové.