Ako uvariť špenátovú polievku s červenou šošovicou?
Špenátová polievka s červenou šošovicou a omeletovými hniezdami bude témou tohto článku, ktorý sme si pre vás pripravili. Špenát so svojou zelenou farbou bezpochyby patrí k jarnému jedálničku. Hoci ho v tejto dobe ešte spravidla čerstvý nezoženiete, netreba pohŕdať jeho mrazenou verziou. Uvarte si z neho napríklad špenátovú polievku podľa nasledujúceho receptu. Popri bežných ingredienciách obsahuje aj červenú šošovicu, ktorá spolu s omeletou dodá polievke viac sýtosti. Polievka obstojí aj ako ľahké hlavné jedlo alebo večera. Špenátová polievka sa skvele hodí na zelený štvrtok, kedy na tanieri nesmie chýbať niečo zelené.
Čo je potrebné na špenátovú polievku s červenou šošovicou:
- 150 g mrazeného špenátu (alebo čerstvého špenátu)
- 80 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zemiak
- 1 lyžica oleja
- soľ a korenie
Na omeletu si pripravte:
- 1 vajce
- 100 ml mlieka
- 50 g celozrnnej múky
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Postup prípravy špenátovej polievky s červenou šošovicou krok po kroku
V prvom kroku si olúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme, oboje popražíme na rozpálenom oleji v hlbšom hrnci.
Medzitým zbavíme zemiak šupky a nakrájame ho na malé kocky. Červenú šošovicu nie je potrebné namáčať, preto ju môžeme rovno spolu so zemiakom pridať do hrnca, zľahka restujeme a potom zalejeme vodou.
Polievku prikryjeme pokrievkou a privedieme k varu. Po 10 minútach pridáme do hrnca aj špenát a necháme ho rozmraziť, ak nepoužijete čerstvý špenát.
Akonáhle sú zemiaky a šošovica mäkké, polievku osolíme a okoreníme, prípadne pridáme štipku mletého feniklu.
Následne polievku odstavíme zo sporáka a premixujeme ponorným mixérom, ale stačí len nahrubo.
Ako si pripravíte omeletu?
Nakoniec si pripravíme vaječnú omeletu. Do misy rozbijeme vajce, rozmiešame ho a postupne pridávame múku a mlieko, metličkou šľaháme tak, aby nám vzniklo hladké cesto asi ako na palacinky.
Rozpálime olej na panvici a postupne na ňom opečieme omeletky dozlata. Osušíme prebytočný tuk a omelety nakrájame na pozdĺžne prúžky.
Polievku rozlejeme do tanierov, pridáme kopček kyslej smotany a omeletové prúžky stočíme do hniezda a ozdobíme nimi polievku. Prajeme dobrú chuť!
Tipy
- Špenátovú polievku môžete servírovať aj s kúskami údeného lososa, čo dodá polievke opäť iný chuťový rozmer.
- Na ozdobenie polievky môžete použiť aj krutóny, ktoré si pripravíte opečením staršieho pečiva.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na polievku:
